Kívül ropogós, belül puha: így készül a tökéletes házi hamburgerzsemle

A hamburgernek a lelke a húspogácsa, de az sem mindegy, hogy mi közé kerül a szaftos husi. A boltokban többféle hamburgerzsemlét is lehet kapni, kicsit, nagyot, szezámmaggal megszórt változatot. Farkasinszki Ildikó, a Mindmegette maestrója nemcsak finom és gyönyörű süteményeket készít, hanem imád grillezni is. Ildi sok receptet kipróbált már grillsütőben, legutóbb azt mutatta meg nektek, hogyan készíthettek aranygaluskát a grillsütőben. A hamburgerzsemlére is van egy tuti receptje. Ha nincs otthon grillsütőd, akkor ezt a zsemlét hagyományos sütőben is elkészítheted, ha nálad lesz a következő hamburgerparti.

 Hamburgerzsemle recept

Hozzávalók 9 darabhoz:

2 dl tej

2 ek. cukor

2 dkg élesztő

60 dkg liszt

1 tk. só

1 db tojás

0,5 dl olaj

10 dkg joghurt

A tetejére:

1 db tojás

szezámmag

Milyen grillsütőt válassz?

A házi hamburgerzsemle már önmagában is extrát ad egy hamburgerpartin, de a grillsütőben készült buci még különlegesebb. Az íze füstösebb, a zsemle ropogósabb lesz, de ugyanakkor a belseje foszlós marad. A grillen való sütéshez a gömbgrill vagy kamadó a legjobb választás, de bármelyik megfelel, amit le lehet csukni. A legnépszerűbb grillfajta az, amihez faszénparázs kell, de léteznek gázzal működő vagy elektromos grillek is. Utóbbi kettő használata egyszerűbb, mint a faszenesé, azt ugyanis be kell gyújtani és nem lehet csak úgy kikapcsolni. A faszenes grillezés során arra kell figyelni, hogy a brikett ne lángoljon, inkább csak parázs legyen a rács alatt, ez biztosítja ugyanis az egyenletes hőt és a láng sem fogja megégetni a húsokat, vagy a tálcát, edényeket.

Házi húspogácsa

Akár grillen, akár sütőben sütöd a hamburgerzsemlét, ne sajnáld az időt arra, hogy a húspogácsát is magad készítsd el. A z omlós hamburger bucikba sokkal finomabb a házi szaftos hús. A legideálisabb, ha ehhez legalább 20%-os zsírtartalmú darált marhahúst választunk. A húspogácsákát formázzuk meg kézzel, ne sózzuk meg, mert akkor sütés közben kiszárad a hús. A felhevített grillen vagy grillserpenyőben oldalanként 2-3 percig süssük a húsokat.

Grillreceptek Ildikó maestrótól