Háromféle sajttal és sonkával töltött pulykamell gremolátával – a legfinomabb ebéd

Ez az étel amilyen gusztusos, olyan könnyű elkészíteni. Finom fekete erdei sonkával és háromféle sajttal töltött pulykamell, aminek a panírozása nemcsak különleges, hanem egyszerű is. Nincs szükség külön tojásra, lisztre és morzsára, egy lépés kimarad. Az eredmény pedig egy szaftosan omlós és ínycsiklandó ebéd, amit a pillanatokon belül összedobható gremoláta szósz tesz igazán tökéletessé. Tálalhatjuk rizzsel, de bármilyen friss saláta is remekül illik hozzá. Íme a háromféle sajttal és sonkával töltött pulykamell gremolátával receptje a Vidék íze magazinból: 

Háromféle sajttal és sonkával töltött pulykamell gremolátával

Hozzávalók:

A töltött húshoz:

• 60 dkg pulykamellfilé
• só
• bors
• 4 szelet fekete-erdei sonka
• 4 szelet trappista sajt
• 4 szelet füstölt sajt
• 4 szelet ementáli sajt
• bő zsiradék a sütéshez

A panírhoz:

• 2 db tojás
• 4 ek liszt
• 1 dl tej
• 1 csipet fokhagyma-granulátum
• só
• bors
• kis szemcsés pankómorzsa

A gremolátához:

• 1 nagy csokor petrezselyem zöldje
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 db kezeletlen citrom héja és leve
• olívaolaj
• só
• bors

1. Négy nagy szeletre vágjuk a húst, vékonyra kiveregetjük. Sózzuk, borsozzuk. Mindegyikre ráfektetünk egy-egy szelet sonkát, valamint egy-egy szeletet mindegyik sajtból. Felcsavarjuk.
2. Nem a szokásos módon panírozzuk. Egy tálban felverjük a tojást, hozzákeverjük a lisztet, a tejet, fokhagymaporral, sóval és borssal ízesítjük. Ebbe mártjuk a roládokat, majd beleforgatjuk a morzsába. Bő, forró zsiradékban pirosra sütjük.
3. A mártáshoz összevágjuk a petrezselyemzöldjét, áttörjük a fokhagymát, lereszeljük a citrom héját. Mindezt összekeverjük olívaolajjal, citrom kinyomott levével, sóval és borssal.