Ez a pirított hagymás kenyér pillanatok alatt a család kedvence lesz

Kenyér nélkül szinte elképzelhetetlen az élet. Nincs is jobb annál, amikor megszegjük a meleg kenyeret, megkenjük vajjal, és amikor beleharapunk, csak úgy ropog a fogunk alatt a héja, miközben a bélzete pihe-puha. Az illata pedig isteni! Nem csoda, hogy egyre többen otthon sütik a kenyeret, hiszen valódi élményt jelent, ez nem csak egy sütés, hanem rituálé. A pillanat, amikor kiveszed a sütőből, felbecsülhetetlen: a héja roppan, a kenyér „énekel”, az illat betölti a teret. Pláne, ha megbolondítod egy kis hagymával. Hidd el, ha egyszer megkóstolod, a pirított hagymás kenyér lesz a kedvenced, és csak ezt fogod sütni a családnak.

A pirított hagymás kenyér története

A pirított hagymás kenyér ma már az egyszerűséget, az őszinteséget és a lelassulást jelképezi. Az ősi, paraszti logika szülte, pontosabban a szükség: mindenből kevés volt, enni viszont kellett valamit. A kenyér és a hagyma az emberiség két legősibb étele, már az ókori Egyiptomban együtt ették őket. A hagyma a munkások eledele volt, a kenyér pedig az élet alapja. Nem ünnepi fogásként, hanem erőt adó mindennapi ételként tekintettek rá. 

Kenyeret sütni egyszerű

Sokan azért nem fognak bele az otthoni kenyérsütésbe, mert a munka legtöbb része a várakozás. Pedig a kenyérsütés meglepően egyszerű, ha jól közelíted meg – illetve attól függ, mit vársz tőle. Az elkészítéséhez tényleg csak időre van szükség, meg lisztre, sóra, vízre, és élesztőre vagy kovászra. 

A kenyérkészítés valójában párbeszéd az alapanyagokkal. Ami igazán kell hozzá az türelem, figyelem, és annak az elfogadása, hogy nem mindig sikerül egyformára a kenyér. A pirított hagymás kenyeret a kezdő házipékek is könnyedén elkészíthetik. Alig van vele munka, a héja ropogós, a bélzete nagyon finom, szaftos és puha – az egész család imádni fogja!

Nézd meg videón, hogyan készül a pirított hagymás kenyér: 

Pirított hagymás kenyér

Hozzávalók:  

• 40 dkg kenyérliszt
• 1 dkg só
• 1 tasak szárított élesztő
• 3 dl víz
• 10 dkg pirított hagyma

Elkészítés:

1. A pirított hagymás kenyér készítésének első lépéseként a lisztet egy nagy tálba öntjük és elvegyítjük benne a sót. Hozzáadjuk a szárított élesztőt, beleöntjük a langyos vizet és egy fakanál segítségével összekeverjük.
2. A pirított hagymát beledolgozzuk a tésztába, cipóvá formázzuk és lisztezett tálban hagyjuk pihenni legalább három órát, közben kb. 40 percenként áthajtogatjuk.
3. Egy öntöttvas fazekat a sütővel együtt előmelegítünk 230 Celsius-fokra.
4. A pihentetett tésztát kiborítjuk egy sütőpapírra és azzal együtt átemeljük a forró fazékba. Rátesszük a tetejét és fedővel együtt sütjük 30 percig. Az idő letelte után levesszük a fedőt és 15 percig tovább sütjük a kenyeret, míg a teteje ropogós nem lesz.
5. A kisült kenyeret kivesszük a fazékból és hagyjuk langyosra hűlni.