Gyors és csípős koreai fogás, a tteokbokki receptjét neked is ismerned kell

A koreai konyhaművészet a díjnyertes filmeknek, a Netflixen hatalmas sikerrel futott Squid Game című sorozatnak és persze a fiatal fiúkból és lányokból álló zenei formációknak köszönhetően került a figyelem középpontjába. Aki megszerette valamelyik együttest, filmet vagy sorozatot, az természetesen elkezdett érdeklődni a koreai gasztronómia iránt is. A legismertebb koreai étel a kimchi, a kínai kelből fermentálással készült fűszeres savanyúság.

Heni Nguyen, a Mindmegette maestrója és az ázsiai ízek szakértője már több különleges ételt is elkészített. Ezek egyike volt például a kínai büfékben kapható illatos-omlós csirke, de megmutatta már a pad thai receptjét is, illetve nemrég a koreai grillételek sztárját, a bulgogi marhát is elkészítette. Most újra a koreai gasztronómia felé kalandozott és egy végtelenül egyszerű, egyedényes gyors fogás receptjét mutatja meg videón. Ez nem más, mint a tteokbokki, amit ttokpokki és topokki néven is kereshetünk.

Tteokbokki, a gyors koreai étel receptje

A tteokbokki gyorsan, kevés vízben főtt étel, amelynek legfőbb alapanyag a ttok, azaz a rizstésztarúd, illetve a koreai csípős csilipaszta, a gochujang. A tteokbokkit megvásárolhatjuk street foodként utcai árusoktól is, de éttermekben is gyakran találni az étlapon Dél-Koreában, ráadásul az ételt maguk a vendégek szokták "megfőzni" az asztalra kihelyezett főzőlapon, ugyanis tényleg csak össze kell melegíteni a hozzávalókat, és kész is. Az alap ízesítőkön felül gazdagíthatjuk a topokkit tojással, tenger gyümölcseivel és különféle zöldségekkel is.

Heni koreai halpogácsát és virslit is tett az ételbe, amit friss újhagymával és szezámmaggal díszített a végén.

Hozzávalók:

• olaj
• 1 db vöröshagyma
• 1 ek. gochujang
• 10 dkg tteokbokki rizstészta
• 1 ek. csontléfűszer (elhagyható)
• 1 mk. cukor
• 1 mk. halszósz
• 1-2 db virsli
• 1-2 db koreai halpogácsa
• 1 szál újhagyma
• szezámmag

Elkészítés:

1. Egy lábasban kevés olajat hevítünk, erre kerül a félfőre vágott vöröshagyma, amit dinsztelni kezdünk. Pár perc után rákanalazzuk a koreai csípős pasztát, a gochujangot, elkeverjük és felöntjük egy kevés vízzel.
2. Hozzáadjuk a tteokbokki rizstésztát, ízesítjük csontléfűszerrel, cukorral és halszósszal. Ezután kerül bele a feldarabolt virsli és pár darab koreai halpogácsa.
3. Az egészet pár perc alatt összefőzzük, és a legvégén hozzáadjuk a frissen felvágott újhagymát.
4. Szezámmaggal díszítve tálaljuk.