Különleges gyerekbarát fogás ez a csirkeragu, amihez baconös burgonyapüré készül köretként

Sok gyerek nem kedveli az aszalt dolgokat, és a lista élén sajnos megkérdőjelezhetetlenül a mazsola áll. A mazsola persze nemcsak a gyerekek, hanem sok felnőttnek is ellenség, és hiába passzol remekül a túrós süteményekbe, ha van benne mazsola, biztos, hogy a vendégség nagy része nem fog belőle enni. Ugyanez a helyzet a többi aszalvánnyal is, így a datolya, az aszalt vörösáfonya vagy épp a szilva is mondhatni tiltólistás rengeteg háztartásban, családban.

Az aszalványok azonban nem csak a süteményekben működnek. Remekül illenek a rétesekbe, pitékbe, gyümölcskenyerekbe és muffinokba, feldobják a zabkását, a tejberizst, sőt önmagukban csipegetve, netán egy kis mogyoróvajjal megkenve fenséges csemegék, főként uzsonnára, de képzeljétek el, zseniális kiegészítői lehetnek húsos ételeknek is. A szilva eszményi ízt tud kölcsönözni a sertéstarjának, de akár a legkedveltebb húsfajtának, a csirkemellnek is.

Ha már lement a szilva szezonja, de kipróbálnál egy különleges édes-sós fogást, akkor készítsd el Lengyel Erika, a gyerekbarát ízek mesterének receptjét, az aszalt szilvás csirkeragut, amihez baconös burgonyapüré a köret.

Így készül az aszalt szilvás csirkeragu baconös burgonyapürével!

Hozzávalók:

A raguhoz:

• olaj
• 1 fej vöröshagyma
• 5 gerezd fokhagyma
• 1,5 db csirkemell
• 25 dkg aszalt szilva
• só
• bors
• késhegynyi őrölt szerecsendió
• késhegynyi őrölt  fahéj
• 2-3 dl víz

A püréhez:

• 1 kg burgonya
• só
• 3 dkg vaj
• 10 dkg bacon

Elkészítés:

1. A hagymát felaprítjuk és az olajon elkezdjük pirítani, majd hozzátesszük az áttört fokhagymát. Mehet bele a felkockázott csirkemell és együtt pirítjuk, amíg levet enged a hús.
2. Fűszerezzük késhegynyi fahéjjal és késhegynyi szerecsendióval, majd hozzáadjuk a negyedekre vágott aszalt szilvát és felöntjük egy kevés vízzel. Közepes lángon főzzük és néha megkeverjük, hogy a szilva is megpuhuljon, hogy szaftos legyen tőle a ragu.
3. Amíg a ragu fő, elkészítjük a köretet. A püréhez a burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Ha elkészült, leszűrjük, egy kevés vizet hagyunk az alján, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint tejet vagy tejfölt is adhatunk hozzá, hogy lágyabb legyen, és krumplinyomóval összetörjük.
4. A bacont felkockázzuk és saját zsírján ropogósra pirítjuk.
5. Amikor megfőtt és megpuhult a csirkehús, szaftossá vált a ragu, akkor elzárjuk alatta a hőt, és a burgonyapürével együtt tálaljuk, amire rászórjuk a pirított bacont.