Soha többé nem szárad ki a grillcsirke, ha így készíted! VIDEÓ

Van valami ellenállhatatlanul otthonos az egészben sült csirkében. Az illata, ahogy betölti a konyhát, a ropogósra sült bőr látványa, és az a bizonyos első falat – egyszerűen mennyei. A fűszervajas grillcsirke sült újburgonyával egyszerre hagyományos és egy kicsit különlegesebb, mint a megszokott. Lássuk miért!

Isteni fűszerfaj a tökéletes végeredményért

A fogás lelke kétségtelenül a zsályás-citromos fűszervaj. Ez az apró trükk az, amitől a csirke igazán szaftos és ízekben gazdag lesz. A bőr alá masszírozott vaj sütés közben lassan olvad bele a húsba, így az nem szárad ki, hanem omlós és szaftos marad. Közben a bőr szépen megpirul, ropogós kérget képez – pont úgy, ahogy a nagykönyvben meg van írva.

A tökéletes köret

A sült újburgonya ebben a receptben nem csak kötelező köret. A csirke alatt sülve magába szívja a kisülő szaftot, így kívül aranybarna, belül pedig puha és ízes lesz. A fokhagyma és a zsálya itt is visszaköszön, így az egész étel ízvilága szépen összeér. Ez az a köret, amiből garantáltan mindenki repetázni fog.

Nézd meg videón, hogyan készül a fűszervajas grillcsirke sült újburgonyával: 

Fűszervajas grillcsirke sült újburgonyával 

Hozzávalók:

A grillcsirkéhez:

• 6-8 db zsályalevél
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db citrom reszelt héja
• 6 dkg vaj
• só
• bors
• 1 db egész csirke

A töltelékhez:

• 1/2 db citrom
• 2-3 db zsályalevél

A sült újburgonyához:

• 80 dkg újburgonya
• 2 gerezd fokhagyma
• 4-5 db zsályalevél
• só
• bors
• 2 ek olívaolaj

Elkészítés:

1. A grillcsirke receptjéhez első lépésként elkészítjük a fűszervajat. A fűszervajhoz kis keverőtálba tesszük az apróra vágott zsályaleveleket, a zúzott fokhagymát, hozzáreszeljük egy darab citrom héját, végül jöhet a puha vaj. Borsozzuk, sózzuk, majd alaposan összekeverjük.
2. Az egész csirkét konyhai papírtörlővel alaposan szárazra töröljük. A csirkemell bőrét óvatosan fellazítjuk az ujjunkkal, majd a zsályás vaj nagy részét a bőr alá masszírozzuk. Vigyázzunk, nehogy felszakítsuk a bőrt! A csirke bőrös felét minden oldalon sózzuk és borsozzuk.  
3. A csirke hasüregébe egy fél darab citromot és két-három zsályalevelet teszünk, végül a maradék vajjal a csirke külső felületét is vékonyan bekenjük.
4. A sütőt előmelegítjük 200 fokra.
5. Az újburgonyát alaposan megmossuk, meg is hámozhatjuk, a nagyobb szemeket félbevágjuk. Egy sütőtálban az előkészített burgonyát összeforgatjuk zúzott fokhagymával, aprított zsályával, borssal, sóval és egy kevés olívaolajjal.
6. A csirkét közvetlenül egy sütőrácsra tesszük, és a sütő aljára, a rács alá rakjuk a tepsiben előkészített burgonyát. Az első 20 percben magasabb hőfokon pirítjuk, hogy az egész csirke bőre aranybarna színt kapjon. Ezután a sütő hőmérsékletét 180 °C-ra mérsékeljük, és további 50–60 perc alatt készre sütjük a csirkét.
7. A sütés során időnként a tepsiben összegyűlt zsírral meglocsoljuk a csirke tetejét, hogy a bőr fényes és ropogós legyen, és ilyenkor a burgonyát is megforgatjuk. A burgonyát a sütés kezdetétől számítva nagyjából 50 perc elteltével kivesszük, helyére egy másik sütőtálat teszünk, ebbe gyűlik tovább a csirkéből kisülő szaft.