Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteVannak, akik fiatalon, vannak akik idősebb korban szembesülnek azzal, hogy gluténérzékenyek lesznek, és egyik napról a másikra nemcsak az étrendjüket, hanem a konyhájukat, de akár még az életüket is át kell alakítani. Ilyenkor rengeteg kérdéssel találhatja magát szemben az ember: Mit szabad enni? Mire kell figyelni a vásárlásnál? Hogyan lehet gluténmentesen sütni úgy, hogy a végeredmény ugyanolyan finom és állagában is tökéletes legyen, mint a hagyományos változat? Sokan tanácstalanok, hogyan is fogjanak hozzá mindehhez.
Gluténmentes kisokos
Kohári Éva, a Mindmegette maestrója évek óta készít gluténmentes recepteket a Mindmegette.hu-n. Évi mostantól abban is segít, hogy tanácsokkal lássa el azokat, akik hasonló problémával küzdenek, mint az ő lánya. Sáránál kisgyerek korában cöliákiát diagnosztizáltak. Éva onnantól kezdve alakította át a konyháját, és maga is rátért a gluténmentes étkezésre.
A Gluténmentes kisokos kéthetente kedden jelentkezik a Mindmegette weboldalán és közösségi felületein. Az első részben az alapokkal kezdünk: Évi elmondja, mit jelent a gluténmentesség, mitől lesz egy termék, egy alapanyag, egy hozzávaló gluténmentes.
Mi történik a szervezetben, ha cöliákiásként glutént eszel?
A cöliákia egy autoimmun betegség, amely során a glutén – a búzában, árpában és rozsban megtalálható fehérje – súlyos károsodást okoz a vékonybél nyálkahártyájában. A gluténmentes diéta az egyetlen ismert terápiás módszer, azonban még a legnagyobb odafigyelés mellett is becsúszhat egy-egy diétahiba. Legyen szó keresztszennyeződésről, rejtett gluténtartalmú alapanyagokról vagy téves információkról, a következmények nagyon súlyosak is lehetnek.
Amikor egy cöliákiás glutént fogyaszt, immunrendszere támadásba lendül – de nemcsak a glutén ellen, hanem sajnos saját bélrendszere ellen is. A támadás célpontja a vékonybél bélbolyhai, amelyek a tápanyagok felszívódásáért felelősek. Ezek idővel elsimulnak, így a tápanyag-felszívódás jelentősen romlik, ami hosszú távon hiánybetegségekhez, gyulladásokhoz és akár idegrendszeri panaszokhoz is vezethet.
A gluténfogyasztást követően a leggyakoribb tünetek a hasi görcsök, puffadás, hasmenés vagy épp székrekedés, fejfájás, fáradékonyság, ízületi fájdalmak, valamint szorongás és lehangoltság. A tünetek súlyossága és időtartama egyénenként eltérő lehet – néhány naptól akár több hétig is eltarthat, mire a szervezet teljesen regenerálódik.
Ajánlott tartalmak
Hozzászólások (0)
Friss sztorik
