Van, hogy a kertben egyszerre nagyobb mennyiségben érik a füge, és képtelenség mindet megenni. Ilyenkor jöhet a befőzés: a fügebefőtt a télre eltett gyümölcsök királynője lehet, amivel garantáltan mindenkit leveszel a lábáról. Mutatjuk, miért érdemes elkészíteni, milyen trükköket használhatsz, és természetesen a kipróbált receptet is eláruljuk.
A füge igazi mediterrán különlegesség, amely egyre több hazai kertben is megterem. Nyersen fogyasztva zamatos és vitaminokban gazdag, de gyorsan romlik, ezért a befőzés az egyik legjobb módja annak, hogy hosszú hónapokra megőrizd az ízét. A sült füge télire eltéve nemcsak finom, hanem egészséges csemege is: gazdag rostokban, kalciumban, káliumban és antioxidánsokban. Mutajtuk, hogyan készül a legegyszerűbb, sütőben sült fügebefőtt!
Hogyan készül a fügebefőtt házilag?
A fügebefőtt készítése házilag egyszerűbb, mint gondolnád, és nem kell hozzá különleges hozzávaló sem. A recept lényege, hogy a gyümölcs sütve karamellizálódik, és intenzív, mély ízt kap.
Hozzávalók és elkészítés:
- A felesleges fügét mossuk meg, vágjuk félbe, és szépen rendezzük tepsibe.
- Szórjunk rá mézeskalács fűszerkeveréket – ha nincs, akkor fahéj, csillagánizs, gyömbér, kardamom keveréke is tökéletes lesz. Jól illik hozzá a szegfűszeg is. (Egyébként a fahéj önmagában is elegendő, isteni fűszeres ízt kap tőle.)
- Egy kevés cukorral hintsük meg, hogy sütés közben enyhén karamelles ízt kapjon.
- Öntsünk alá egy kis vizet, nehogy lekapja az alját.
- 180 fokos sütőben, légkeveréssel süssük 1–1,5 órát.
- Amikor elkészült, még forrón üvegbe töltjük, és száraz dunsztba tesszük.
A száraz dunszt titka
A fügebefőtt készítése során az egyik legfontosabb lépés a száraz dunszt. Ez egy hagyományos tartósítási módszer, amelynél a frissen lezárt, forró üvegeket takarók vagy párnák közé helyezzük. Ilyenkor az üvegek lassan hűlnek ki, ami vákuumot hoz létre bennük, így a befőtt biztonságosan eláll akár hónapokig. A száraz dunszt előnye, hogy nem kell külön tartósítószert használni, a gyümölcs teljesen természetes marad.
Érdekességek a fügéről
- A füge az egyik legrégebben termesztett gyümölcs, már az ókori Egyiptomban is nagy becsben tartották.
- Rendkívül jó hatással van az emésztésre a magas rosttartalma miatt.
- A friss füge gyorsa romlik, de szárítva és befőttként is sokáig megőrzi értékes tápanyagait.
- Különlegessége, hogy nem virágzik látványosan – a virágai a termés belsejében fejlődnek.
Fügebefőtt télire – egy falat nyár a hideg napokra
Akár sajttál vagy sült húsok mellé kínálod, akár desszertként fogyasztod, a fügebefőtt igazi luxus a kamrapolcon. A sült füge befőttnek elkészítve nemcsak finom, hanem meglepően sokoldalúan felhasználható. Teheted sütemények tetejére, palacsintába, vagy egyszerűen csak kikanalazhatod egy pohár natúr joghurt mellé.
A sült füge különleges aromát kap, ha melegítő fűszereket használsz, a száraz dunszt pedig gondoskodik róla, hogy még hosszú ideig élvezhesd a gyümölcs ízét. Ha tehát sok a fügéd, ne hagyd kárba veszni – készítsd el ezt a mennyei befőttet, és élvezd a gyümölcs zamatát a hideg hónapokban is.
(Kiemelt fotó: Shutterstock)
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
