Ha unod a krumplipürét, ez a burgonyás köret megmenti majd a családi ebédeket

A magyar emberek a legjobban talán a krumplit és a krumplis köreteket szeretik. Ezt bizonyítja, hogy számtalan ételvariáció létezik, elég csak a petrezselymes krumplira, a hagymás vagy zsíros tört burgonyára, a steakkrumplira, az olajban sült hasábkrumplira vagy a burgonyapürére gondolni. És még ez sem a teljes felhozatala azon köretvariációknak, amiknek fő és egyedüli alapanyaga a már most sokszor emlegetett burgonya.

Ha már mindegyik verziót sokszor készítetted és nem tudod, mivel lehetne feldobni a sült húsokat vagy a sült halakat, és régóta keresel valami izgalmas és újszerű köretet, akkor készítsd el a francia rakott burgonyát. A nevével ellentétben elsősorban nem is főfogás, hanem köret, de húsmentes ételként, böjti napokon főételként is lehet fogyasztani. Az elkészítése nem bonyolult, bár időigényesebb, mint egy krumplipürének, a végeredmény azonban semmihez sem hasonlítható!

Francia rakott burgonya, az izgalmas köret receptje

A burgonyapüré is tud izgalmas lenni, ha mondjuk teszünk bele őrölt szerecsendiót, a tejet lecseréljük habtejszínre, illetve plusz fűszerként adunk hozzá reszelt parmezánt vagy sült fokhagymát, esetleg lecseréljük édesburgonyára.

Ha azonban már ez sem menti meg ezt a köretet, akkor ideje lecserélni, és a francia rakott krumpli perfekt választás, elsősorban halak mellé, de bármilyen sült hús, sőt akár még fasírt mellé is szuper. Az elkészítése nem bonyolult, csak időigényes, ugyanis fel kell szeletelni a krumplit, majd a sütő gondjaira bízni egy-két órára. A végeredmény azonban... mennyein finom!

Hozzávalók 6 főre:

• 1,5 kg sütni való burgonya
• 4 dl tejszín
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 4-6 ág kakukkfű
• 1/2 mk. szerecsendió
• 1,5 ek. só
• 15 dkg érlelt sajt
• 5 dkg parmezán sajt
• 1 ek. vaj (a kikenéshez)

Elkészítés:

1. A francia rakott burgonyához a burgonyát megpucoljuk, majd kézi gyaluval vékony szeletekre vágjuk. Ha késsel dolgozunk, ügyeljünk arra, hogy minél egyenletesebbre vágjuk a szeleteket.
2. A szeletelt burgonyát hideg vízbe áztatjuk, amíg elkészülünk a többi lépéssel.
3. A tejszínbe belekeverjük a zúzott fokhagymát, az őrölt vagy reszelt szerecsendiót és a sót.
4. Egy tepsit kivajazzuk és a lecsöpögtetett burgonyából egy réteget lefektetünk. Leöntjük az ízesített tejszín egy részével, kakukkfüvet tépkedünk a tetejére, és megszórjuk egy kevés parmezánnal.
5. A rétegezést addig ismételjük amíg el nem fogy a burgonyánk. A legfelső rétegre csak tejszínt öntünk, sajtot és kakukkfüvet már nem szórunk.
6. Egy sütőpapírt akkorára vágunk, amekkora tepsivel dolgozunk, majd rányomjuk a burgonya tetejére. Alufóliával becsomagoljuk és 180°C-os sütőbe helyezzük.
7. A tepsi alá érdemes egy nagyobb lapos tálcát tenni, hogy az esetlegesen kifolyó tejszín ne csöpögjön le a sütőben. A sütési idő nagyban függ a tepsi méretétől, 1 és 2 óra között bárhol lehet. A burgonya akkor van kész, ha egy kis kést ellenállás nélkül bele tudunk szúrni.
8. A tepsiről levesszük a sütőpapírt és a fóliát, majd vékonyra szeletelt érlelt sajtot fektetünk a tetejére és megszórjuk parmezán sajttal. Felső sütésen 5-10 perc alatt ropogósra sütjük.
9. Tálalás előtt hagyjuk 10 percet pihenni.