Ezt muszáj megkóstolni: így készül az egyszerű, selymes fokhagymakrémleves

A fokhagymakrémleves azok közé az ételek közé tartozik, amelyek elsőre talán túl egyszerűnek tűnnek, de megkóstolva rájövünk: sokkal jobb, mint ahogy gondoltul. Ez a klasszikus, selymes leves tökéletes hétvégékre, hétköznapokra, vagy ha valami igazán finomra vágyunk. 

A fokhagyma új arca

A fokhagyma megosztja az embereket, sokan nem szeretik a karakteres íze miatt. Ám ebben a levesben egészen más oldalát mutatja meg. A sütés hatására elveszíti nyers csípősségét, és édeskés, lágy, krémes aromát kap. Ennek köszönhetően nem kell attól félni, hogy a fokhagyma túl domináns lesz a levesben, épp ellenkezőleg: édeskés ízével teszi tökéletessé a fogást. 

Több mint egy egyszerű krémleves

Bár a név alapján azt gondolhatnánk, hogy ez az étel kizárólag a fokhagymáról szól, valójában egy jól kiegyensúlyozott zöldségkompozíció adja meg az igazi ízélményt. A különféle gyökérzöldségek – répa, fehérrépa – finoman édeskés alapot biztosítanak, míg a burgonya selymessé teszi az állagot. A tejszín hozzáadásával a leves még krémesebb, bársonyosabb lesz, a szerecsendió pedig egy leheletnyi fűszeres eleganciát csempész bele.

Hétköznapi alapanyagokból finomat

Ez a leves tökéletes példája annak, hogyan lehet egyszerű alapanyagokból is lehet igazán finomat készíteni. A fokhagymakrémleves nem követ trendeket, mégis mindig aktuális marad: tápláló, ízletes és könnyen variálható. 

Nézd meg videón, hogyan készül az egyszerű fokhagymakrémleves

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

A leveshez:

• 3 fej fokhagyma
• olaj
• só
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• frissen őrölt fekete bors
• 2 db közepes burgonya
• 1 csokor petrezselyem
• 2 dl habtejszín
• 1 késhegynyi őrölt szerecsendió

A tálaláshoz:

• 2-3 szelet kenyér
• olaj
• só
• frissen őrölt fekete bors

Elkészítés:

1. A fokhagymakrémleves receptjéhez az egész fokhagymák tetejét levágjuk, alufóliára állítjuk, meglocsoljuk egy kevés olajjal, sózzuk és egyesével szorosan becsomagoljuk és sütőben, 190 fokon, kb. 30-40 perc alatt megsütjük.
2. Lábasban olajat hevítünk és a meghámozott, kis kockákra vágott vöröshagymát, sárgarépát, fehérrépát lepirítjuk, sózzuk és borsozzuk, majd felöntjük kb. 7-8 dl vízzel. Beletesszük kockákra darabolt burgonyát, legvégül az egész csokor petrezselymet, majd 15-20 percig lefedve főzzük.
3. A sült fokhagymát kinyomjuk a héjából és hozzáadjuk a leveshez, további öt percig főzzük. Kivesszük a petrezselymet és kézi botmixerrel pürésítjük a zöldségeket.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, felforraljuk és ízesítjük kevéske őrölt szerecsendióval, ízlés szerint még sózzuk és borsozzuk.
5. A tálaláshoz a kenyérszeleteket kockákra vágjuk, egy tálban összeforgatjuk egy kevés olajjal és sóval, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. A krutonokat 190 fokon, néha átkeverve-átforgatva 10-15 perc alatt ropogósra sütjük.
6. Az egyszerű fokhagymakrémlevest a még langyos krutonnal, frissen őrölt borssal megszórva tálaljuk.