Savanyított cukkini egy kis csavarral – így tedd el télire a kedvenc zöldségünket

Mit készíthetsz cukkiniből? Rengeteg ízletes receptet találsz a Mindmegette oldalán is, de ha szeretnéd átmenteni a télbe a cukkini ízét, készíts savanyított cukkinit. Igazán finom, egyszerűen elkészíthető, és szendivcsekhez, húsokhoz tökéletes, de önmagában is finom.

Hozzávalók:

• 2 db nagyobb cukkini
• kb. 10 gerezd fokhagyma

A sós pácléhez:

• 3 l víz
• 3 ek. só
• kb. 10 dkg kapor

Elkészítése:

1. A cukkiniket megmossuk és felszeleteljük (tetszés szerint), majd szorosan üvegekbe rendezzük. Minden üvegbe 2 gerezd fokhagymát és egy szál kaprot teszünk.
2. Elkészítjük a páclevet: feloldjuk a sót a vízben és felforraljuk. Hagyjuk kihűlni, majd a kihűlt páclét a ráöntjük a cukkinikre, és szorosan lezárjuk az üveget.
3. 3 napig szobahőmérsékelten állni hagyjuk, közben az erjedési folyamatnak meg kell kezdődni. Ha látjuk, hogy a tetején hab gyűlik, az annak a jele, hogy minden rendben van. 3 nap után az üvegeket áttehetjük a pincébe vagy a kamrába.