Cukkinis sárgarépatócsni: szuper recept böjt idejére, ami minden étkezésre jó választás

A tócsni egy igazi jolly joker a konyhában: egyszerű, gyors, és számtalan módon variálható. Ebben a receptben a klasszikus változat egy könnyedebb formáját mutatjuk meg: most a cukkini és a sárgarépa játssza a főszerepet. A hozzá tálalt joghurtos mártogatóssal pedig egy frissítő, könnyed fogást kapunk, amely reggelire, ebédre vagy vacsorára is tökéletes.

• Elkészítési idő: 50 perc 
• 1 adag: 380 kcal 

Hozzávalók: 

A tócsnihoz:

• 1 db kisebb burgonya  
• 1 db kisebb vöröshagyma  
• 3 db nagyobb sárgarépa  
• 2 db cukkini  
• 1 gerezd fokhagyma  
• 3 db tojás  
• kb. 20 dkg liszt 
• só 
• bors 

A mártogatóshoz:

• 4,5 dl joghurt 
• 1 gerezd fokhagyma  
• fél citrom leve  
• pár levél friss vagy 1 kávéskanál szárított menta 
• só 
• őrölt fehér bors 

A sütéshez:

• olaj 

Elkészítés:

1. Meghámozzuk a burgonyát, a vöröshagymát és a sárgarépát, a cukkininek levágjuk a két végét, majd az összes zöldséget lereszeljük a reszelő durvábbik oldalán. Egy tálban jól összekeverjük, hozzáadjuk a szétnyomkodott fokhagymát, megsózzuk, és hagyjuk állni. Jó negyedóra múlva kinyomkodjuk.
2. Hozzákeverjük a három egész tojást, s annyi lisztet, hogy krémes legyen. Tenyérnyi lepényeket formázunk, és nem túl bő, egy-két ujjnyi forró zsiradékban mindkét oldalukat pirosra sütjük. 
3. Összekeverjük a joghurtot az áttört fokhagymával és a többi ízesítővel, ezt kínáljuk a tócsnink mellé. 

(Kiemelt fotó: Vidék íze magazin)