Hagyományos tejes kifli  recept
Hagyományos tejes kifli
Aranygaluska vaníliasodóval  recept
Aranygaluska vaníliasodóval
Klasszikus linzer recept recept
Klasszikus linzer recept
Rántott karfiol recept
Rántott karfiol
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes recept
Apfelstrudel, az osztrák, húzott almás rétes
Máglyarakás kalácsból recept
Máglyarakás kalácsból
Klasszikus stíriai metélt  recept
Klasszikus stíriai metélt
Holstein szelet recept
Holstein szelet
Őszi minestrone leves recept
Őszi minestrone leves
Csokis muffin  recept
Csokis muffin
15 perces banános palacsinta recept
15 perces banános palacsinta
Klasszikus csülök pékné módra recept
Klasszikus csülök pékné módra
Túróval töltött zsemle recept
Túróval töltött zsemle
Tartármártás házi majonézből recept
Tartármártás házi majonézből
Mézes krémes  recept
Mézes krémes
Birsalmakompót tartósítószer-mentesen recept
Birsalmakompót tartósítószer-mentesen
Birsalmabefőtt recept
Birsalmabefőtt
Dubarry-szelet recept
Dubarry-szelet
Almás pite - a hagyományos recept recept
Almás pite - a hagyományos recept
Klasszikus kuglóf recept
Klasszikus kuglóf
Alapételek

Így kel új életre a maradék csirkepörkölt: mennyei hortobágyi palacsintát készíthetsz belőle

Csirkés hortobágyi palacsinta /Fotó: Mindmegette
A hortobágyi húsos palacsinta a magyarok egyik nagy kedvence. Ha ez az étel kerül a vasárnapi asztalra, akkor garantált, hogy nemcsak sós, hanem édes palacsintából is lehet csemegézni. Az eredeti recept borjúpaprikásból készül, de bármilyen darált húsból, sőt maradék pörköltből is készíthető!

A hortobágyi húsos palacsinta egy egyszerű és nagyszerű étel, ami gyakran kerül az asztalra hétvégén. A finom és szaftos húsos ragut beletöltik a puha palacsintába, feltekerik, majd az egészet leöntik pörköltszafttal, rákanalaznak egy kevés tejfölt, megszórják frissen aprított petrezselyemmel és már lehet is fogyasztani a mennyei ebédet. A hortobágyi palacsinta után nem is lehet más a desszert, mint az édes palacsinta, ízlés szerint váltogatott töltelékekkel.

Csirkés hortobágyi palacsinta, íme a recept videón /Fotó: Mindmegette
Csirkés hortobágyi palacsinta, íme a recept videón /Fotó: Mindmegette

A hortobágyi palacsintát eredetileg borjúpaprikásból készítik, ám bármilyen darált húsból, vagy akár maradék pörköltből is készíthető. Ha megmarad esetleg egy-két adag a pörköltből, amihez már senkinek sem fűlik a foga, akkor érdemes új életet lehelni a maradékba! Az egyik legjobb módja a maradék pörkölt felhasználásának, ha hortobágyi palacsintát készítesz, ugyanis így még az is örömmel eszik belőle, aki lehet, hogy már megunta a pár napja tartó pörköltmaratont!

A recept pofonegyszerű, hiszen a maradék pörkölthúst és szaftot kell csak feldolgozni, kisütni pár darab palacsintát és már kész is a mennyei ebéd.

Így készül a csirkés hortobágyi palacsinta, videón mutatjuk a receptet!

Hozzávalók:

A töltelékhez és mártáshoz:

  • maradék csirkepörkölt 5-6 db csirkecombbal
  • 2 ek. tejföl
  • 2-3 ek. liszt
  • 1 dl víz

A palacsintához (12-15 db):

  • 20 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 2,5 dl szódavíz
  • 1 nagy csipet só
  • 1 ek. étolaj a serpenyő kenegetéséhez

A tálaláshoz:

  • tejföl ízlés szerint
  • 1/4 csokor petrezselyem

Elkészítés:

  1. A maradék csirkepörköltből kivesszük a húsokat, vágódeszkára helyezzük és villával, késsel, vagy kézzel lefejtük a csontról a húst, ügyelve a porcokra és az esetleges csontszilánkokra. A húst késsel apróra daraboljuk és egy tálba tesszük.
  2. A lábosban maradt pörköltszaftot merülőmixerrel egyneműre mixeljük.
  3. Egy kis keverőtálba helyezzük a tejfölt, a lisztet, és a kevés vizet, majd homogénre keverjük.
  4. A keveréket hozzáadjuk a selymes pörköltszószhoz, és alacsony tűzön kevergetve felforraljuk, pár percig főzzük, hogy ne legyen lisztes íze. Sűrű, de mégis folyékony mártást kell kapnunk. Az elkészült mártásból pár kanállal a darabolt húsra öntünk, és elkeverjük.
  5. A palacsintához egy keverőtálba öntjük a lisztet, közepébe kis fészket csinálunk a kezünkkel és ebbe rakjuk a tojásokat, a csipet sót és egy kevés tejet, és alaposan kikeverjük. Hozzáadjuk a maradék tejet is és óvatos mozdulatokkal elkeverjük, majd jöhet a szódavíz, és újra keverés.
  6. A palacsintasütőt közepes lángon melegíteni kezdjük, ha felhevült, ecsettel enyhén megolajozzuk, és merőkanállal beleadagolunk egy adag tésztát, elterítjük, majd addig sütjük az egyik oldalát, amíg el nem válik a serpenyőtől, ezután megfordítjuk, és a másik oldalát is megsütjük 1-2 per alatt.
  7. Az elkészült palacsintákat nagyjából két nagy evőkanálnyi töltelékkel megtöltjük, a széleit a töltelékre hajtva feltekerjük. A feltekert palacsintákat, ha kell, sütőbe helyezve langyosíthatjuk tálalás előtt.
  8. Az elkészült palacsintát tányérra tesszük, meglocsoljuk a meleg paprikás mártással, tetejére tejfölt kanalazunk, és kevés aprított petrezselyemmel megszórjuk.

Borítókép: Mindmegette

Ajánlott tartalmak

A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.

Hozzászólások (0)

LegfrissebbTörlés
Jelenleg csak a hozzászólások egy kis részét látja. Hozzászóláshoz és a további kommentek megtekintéséhez lépjen be, vagy regisztráljon!

Friss sztorik

Google News
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!

Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.