Póréhagymás-sonkás csavart stangli: a tökéletes vendégváró bármilyen alkalomra

Sós vendégvárónak vagy egy tartalmas leves után is tökéletes választás ez a csavart stangli, amiben a póréhagyma édeskés aromája találkozik a sonka jellegzetes ízével. Ha elmented a receptet, akár a húsvétkor is elkészítheted! 

Miért együnk póréhagymát?

A póréhagyma íze enyhébb és édeskésebb, mint a vöröshagymáé vagy a fokhagymáé, ezért azoknak is érdemes kipróbálni, akik nem rajonganak a hagymás ételekért. Igazán sokoldalúan felhasználható, például kerülhet nyersen salátákba, de sütve, grillezve is ízletes. Kiváló alapanyaga krémleveseknek, rakott és sült ételeknek, tésztákhoz vagy pitékhez is jól illik. A francia gasztronómiában mindenféle variációban előszeretettel használják. 

A póréhagyma rendkívül egészséges zöldség, hiszen magas rosttartalmának köszönhetően támogatja az emésztést, miközben alacsony kalóriatartalmú, így a diétázók is bátran fogyaszthatják. Gazdag C-vitaminban, K-vitaminban és folsavban, valamint tartalmaz antioxidánsokat, amelyek hozzájárulhatnak az immunrendszer erősítéséhez és a sejtek védelméhez.

A póréhagyma tehát egy sokoldalú, ízletes és tápanyagokban gazdag zöldség, amelyet érdemes gyakran beépíteni az étrendünkbe. Kiváló alkalom erre a következő stangli is, amit kicsik és nagyok egyaránt imádni fognak!

Így készül a póréhagymás-sonkás csavart stangli 

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 5 dkg cukor
• 1 ek. só
• 1 ek. tejpor vagy burgonyapehely (elhagyható, de sokkal puhább lesz tőle a tészta)
• 2,8 dkg friss élesztő
• 20 dkg tej
• 20 dkg tejszín
• 1 db tojás

A töltelékhez:

• vaj
• 1 db póréhagyma
• só, bors
• 10 dkg apróra vágott sonka
• 10 dkg félkemény sajt
• 3 dkg parmezán

Elkészítése:

1. A tésztához a liszteket, a cukrot, a sót, a tejport vagy burgonyapelyhet a robotgép táljában összekeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A tejet és a tejszínt langyosra melegítjük, a tojással együtt a lisztkeverékhez öntjük, és a robotgép dagasztókarjával addig dagasztjuk, amíg egy sima, fényes, nagyon lágy, de az edény falától elváló tésztát kapunk. Ekkor a tálat letakarjuk átlátszó fóliával és egy konyharuhával, majd a duplájára kelesztjük a tésztát. Ha megkelt, még egyszer átgyúrjuk, és hagyjuk újra megkelni.  
2. Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. Közben elkészítjük a tölteléket. Egy serpenyőben kevés vajon megpároljuk a póréhagymát. Sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon 5-10 percig dinszteljük. Utána belekeverjük az apróra vágott sonkát, és együtt sütjük még 5 percig. Végül belereszeljük a kétféle sajtot, és az egészet jól elkeverjük.
3. A megkelt tésztát fél centi vastag téglalappá nyújtjuk, kevés olvasztott vajjal megkenjük, és egyenletesen eloszlatjuk rajta a tölteléket. Félbehajtjuk a tésztát, és pizzavágóval vagy nagyon éles késsel 3 cm széles csíkokra vágjuk. A csíkok két végét megfogva többször megcsavarjuk, majd a csavartakat sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A tepsit az előmelegített sütőbe toljuk, és 15 perc alatt szép pirosra sütjük a péksüteményeket.    

(Forrás: Vidék íze magazin)