Itt állíthatja be, hogy a Google keresőben elsők között legyen a MindmegetteA cöliákia, vagyis a lisztérzékenység emberek millióinak mindennapjait befolyásolja világszerte. Május 16-án, a cöliákia világnapján a figyelem erre az autoimmun betegségre és a gluténmentes élet kihívásaira irányul. És ennek apropóján összegyűjtöttünk 9 szuper gluténmentes főételt.
Május 16-án világszerte a cöliákiára, vagyis a lisztérzékenységre irányul a figyelem. A cöliákia világnapjának célja, hogy minél többen megismerjék ezt az autoimmun betegséget, amely sokkal több egyszerű ételintoleranciánál. Bár a gluténmentes étrend ma már egyre ismertebb, sokan még mindig divatdiétának tartják, pedig a cöliákiával élők számára az egyetlen hatékony kezelés a teljes és élethosszig tartó gluténmentes étkezés.
A cöliákia olyan autoimmun betegség, amelyben a szervezet a glutén hatására saját vékonybelét támadja meg. A glutén a búzában, árpában és rozsban található fehérje, amely számos hétköznapi élelmiszer alapanyaga. A betegség következtében a vékonybél bolyhai károsodnak, így romlik a tápanyagok felszívódása. Ez hosszú távon vitaminhiányhoz, vérszegénységhez, csontritkuláshoz vagy akár meddőségi problémákhoz is vezethet.
Sokféle tünet nehezítheti a cöliákia felismerését
A tünetek rendkívül változatosak lehetnek. Gyermekeknél gyakori a hasfájás, a puffadás vagy a fejlődés elmaradása, felnőtteknél azonban sokszor egészen más jelek, például fáradtság, bőrproblémák, fejfájás vagy vashiány, hívják fel a figyelmet a betegségre. Éppen ezért sok cöliákiás csak hosszú évek után kap pontos diagnózist.
Mit jelent a gluténmentes élet a mindennapokban?
A gluténmentes életmód ma már jóval könnyebb, mint néhány évvel ezelőtt. Egyre több étterem, pékség és bolt kínál gluténmentes termékeket, a házi főzésben pedig rengeteg alternatív alapanyag áll rendelkezésre: rizsliszt, kukoricaliszt, hajdina, köles vagy mandulaliszt. A tudatos tervezés azonban továbbra is elengedhetetlen, hiszen már kis mennyiségű glutén is panaszokat okozhat.
Az odafigyelés is sokat számít
A cöliákia világnapja arra is emlékeztet, mennyire fontos az odafigyelés és az elfogadás. Egy közös családi vacsora, egy iskolai uzsonna vagy egy éttermi rendelés a lisztérzékenyek számára sokszor komoly szervezést igényel. A környezet támogatása ezért legalább annyira fontos, mint maga a diéta. Szerencsére a gluténmentes konyha ma már nem a lemondásról szól. Számos izgalmas, laktató és ízletes fogás készíthető úgy is, hogy közben a lisztérzékenyek is biztonságosan fogyaszthatják.
9 szuper gluténmentes főétel recept
A cöliákia világnapja jó alkalom arra, hogy ne csak a betegséget ismerjük meg jobban, hanem azt is, milyen sokszínű és finom lehet a gluténmentes konyha.
Sós kifli gluténmentesen? Lehetséges! A Gluténmentes pékáru: kenyértésztából mindent, mi jó című kurzusunkon időt szánunk arra, hogy mindenki maga tapasztalhassa ki, milyen a tökéletes gluténmentes kenyértészta állag, az eredmény ugyanis nagyban függ attól, mennyire lágy a tészta, amivel dolgozunk! Ezután a formázás különböző technikáiról lesz szó: megtanuljuk, mire kell figyelni a gluténmentes kenyér, zsemle, kifli, bagett, bagel vagy éppen ciabatta készítésekor a Mindmegette Gasztroközpontban. Kohári Éva ezen az alkalmon is az It's us food termékcsalád alapanyagait használja.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
