Ezt a fokhagymás brokkolikrémlevest nem elég egyszer elkészíteni – VIDEÓ!

A brokkolikrémleves az egyik legkedveltebb zöldségkrémleves, ami nemcsak selymes állagával, hanem karakteres, mégis lágy ízével könnyen a család kedvencévé válik. Mellette szól még, hogy igen egészséges és könnyen variálható. Ez a fokhagymás brokkolikrémleves tökéletes ebédre, vacsorára, de családi összejövetelekre is. 

Krémes, mégis friss fogás

Az egyszerű brokkoli krémleves titka a kevés, de jól összeválogatott alapanyagban rejlik. A brokkoli enyhén földes ízét remekül egészíti ki a fokhagyma karakteres aromája, a tejszín pedig bársonyossá teszi a végeredményt. A burgonya nemcsak sűríti a levest, hanem természetes krémességet is ad neki, így lisztre vagy más sűrítőanyagra sincs szükség.

A ropogós feltét teszi igazán különlegessé

A legfinomabb brokkolikrémleves gyakran valamilyen izgalmas feltéttel készül, ami textúrában is feldobja az ételt. Ennél a változatnál a ropogós fokhagymachips adja meg azt az extra ízélményt, amitől a leves igazán emlékezetes lesz. A selymes krém és a roppanós fokhagyma párosa tökéletes harmóniát alkot.

Fokhagymás brokkolikrémleves

Hozzávalók:

• 1 ek. olaj
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors
• 1 db burgonya
• 1 fej brokkoli
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejszín
• 1/2 mk. őrölt szerecsendió
• 1 ek. vaj

A fokhagymachipshez:

• 2 dl olaj
• 1 fej fokhagyma

A tálaláshoz:

• tejszín

Elkészítés:

1. A fokhagymás brokkolikrémleves receptjéhez kevés olajon megdinszteljük a kockákra vágott vöröshagymát. Sózzuk és borsozzuk.
2. Hozzáadjuk a hámozott, apróra kockázott burgonyát, egy-két percig kevergetve pirítjuk, majd jöhet a fazékba a rózsáira szedett brokkoli és a kockákra vágott torzsája is. Felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje és puhára főzzük a zöldségeket.
3. Amint megpuhultak, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, levesszük a lábast a tűzről és botmixerrel pürésítjük a zöldségeket. Visszatesszük a tűzre az edényt és alacsony láng felett hozzáöntjük a tejszínt, fűszerezzük őrölt szerecsendióval, ízlés szerint, ha kell még sóval és borssal, és a legvégén megolvasztunk benne egy kevés vajat.
4. Egy serpenyőben alacsony lángon melegíteni kezdjük az olajat és beletesszük a vékonyra szeletelt fokhagymát. Folyamatos felügyelet mellett lassan halványbarnára, ropogósra sütjük a fokhagymaszeleteket. Lecsepegtetjük, papírtörlőre szedjük és végezetül megsózzuk a fokhagymachipset.
5. A fokhagymás brokkolikrémlevest kevés tejszínnel meglocsolva, a ropogós sült fokhagymával tálaljuk.