A húsimádók kedvence: a betyáros rántott csirke

Szereted a különleges, gazdag ízeket? Akkor ez a betyáros rántott csirke neked való! Ez a recept a klasszikus rántott hús karakteresebb, fűszeresebb változata, amelyben a szaftos csirkemell belsejébe füstölt sajt, kolbász és póréhagyma kerül. A panír sem a megszokott, egy kis extra is kerül a tojásba, hogy a végeredmény még ínycsiklandozóbb legyen. Remek fogás hétköznapra, vagy akár a vasárnapi nagy családi ebédre is. 

Betyáros rántott csirke

Hozzávalók:

• 60 dkg csirkemellfilé
• só
• bors
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg füstölt kolbász
• 5 dkg póréhagyma
• tojás a panírozáshoz
• 1 kis gerezd fokhagyma
• liszt a panírozáshoz
• morzsa a panírozáshoz
• zsiradék a sütéshez

1. Éles késsel kinyitjuk a csirkemelleket, majd szép nagy szeletekké klopfoljuk. Finoman sózzuk, borsozzuk. 
2. A töltelékhez lereszeljük a sajtot, összekeverjük a kicsire vágott kolbásszal és póréhagymával. Minden szelet egyik felére teszünk egy-egy adagot. Összehajtjuk a szeleteket, hústűvel vagy fogpiszkálóval összetűzzük.
3. A panírozáshoz két-három tojást felütünk egy tálba, hozzátesszük a felszeletelt fokhagymát. Botmixerrel alaposan kihabosítjuk (ez az eljárás pépesíti a fokhagymát is). Utána a szokott módon panírozunk a húsokat (liszt, tojás, morzsa). Bő, felforrósított zsiradékban pirosra sütjük a szeleteket. Jól illik mellé a petrezselymes rizs.