Banános amerikai palacsinta, a tápanyagban dús reggeli

Ha valami gyorsan elkészíthető, tápláló és mégis kényeztető reggelire vágysz, ez a banános amerikai palacsinta tökéletes választás lesz! Az alma és a banán amellett, hogy egészségesebbé és szaftosabbá teszi a tésztát, arról is gondoskodik, hogy délig biztosan ne legyél éhes. Ez a palacsinta – a rizslisztnek köszönhetően – gluténmentes, sőt tej sem kell hozzá, így a laktózérzékenyek is fogyaszthatják. Tálalhatjuk natúr görög joghurttal, vagy házi lekvárral. Íme a banános amerikai palacsinta receptje a Vidék íze magazinból. 

Banános amerikai palacsinta

Hozzávalók:

• 2 db tojás
• 2 db érett banán
• 1 db édes alma
• 10 dkg barna rizsliszt
• fél tk vaníliakivonat (vagy 1 csomag vaníliás cukor)
• fél tk sütőpor
• 1 csipet só
• 2 evőkanál kókuszzsír

1. A tojásokat egy tálban felütjük, majd hozzáadjuk a banánt, villával pépesre nyomkodjuk. Az almát lereszeljük, és a rizsliszttel, a vaníliakivonattal, a sütőporral, a sóval együtt a tálba öntjük, és csomómentesre keverjük a tésztát. Ha túl sűrűnek érezzük, kicsi vízzel lazíthatjuk.
2. Egy serpenyőben felhevítünk egy kevés kókuszzsírt, egy-egy evőkanálnyi tésztát kanalazunk bele (4 palacsinta általában kényelmesen elfér egyszerre), és mindkét oldalukat pirosra sütjük. Natúr görög joghurttal, kevés mézzel és pikáns házi lekvárral tálaljuk.