Angol pogácsa: baconnel és újhagymával is mennyei

Az angol pogácsa sós változata tökéletes reggelire, tízóraira vagy uzsonnára, de saláták vagy krémlevesek mellé is jól illik. Frissen sütve az igazi, még langyosan, vajjal megkenve vagy egy kevés fokhagymás tejföllel tálalva mennyei finomság. Ha tartalmasabb fogásként szeretnéd kínálni a Vidék íze magazin angol pogácsáját, akkor készíts belőle mini szendvicset, sonkával és extra sajttal megbolondítva. 

Így készül a Vidék íze magazin kiváló angol pogácsája!

Előkészítés: 30 perc 

Pihentetés: 20 perc 

Sütés: 20 perc 

Hozzávalók (12 darabhoz): 

• 275 g rétesliszt 
• 275 g kenyérliszt 
• 1 evőkanál + negyed teáskanál sütőpor 
• 1 teáskanál szódabikarbóna 
• negyed teáskanál frissen őrölt bors 
• 155 g hideg vaj 
• 50 g bacon kiolvasztott zsírja hidegen 
• 4 dl író vagy joghurt 
• 160 g bacon sütve és felaprítva 
• 160 g reszelt félkemény sajt  
• 175 g friss sajt (krémsajt) 
• 75 g snidling vagy újhagyma  
• 2 teáskanál só

A tetejére:  

• 1 nagy tojás 
• 1 teáskanál sókristály vagy durva szemű só 

Elkészítés: 

1. Egy nagy tálban összekeverjük a kétféle lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a borsot. Beleszitáljuk a robotgép táljába. 
2. A dobókockányi darabokra vágott hideg vajat is hozzáadjuk, valamint a hideg baconzsírt is. Alacsony fokozaton összekeverjük, de csak annyira, hogy a vajat ne dolgozzuk el túlságosan, maradjanak benne kis borsószemnyi vajdarabkák. 
3. Hozzáöntjük az írót vagy a joghurtot, és alacsony fokozaton addig keverjük, míg a tészta átnedvesedik, de még nem áll össze. Ekkor tesszük hozzá a sült bacont, a reszelt sajtot, a krémsajtot, a finomra vágott snidlinget, mindezt beledolgozzuk a tésztalapba.  
4. Sütőpapíros tepsire borítjuk, és kézzel körülbelül 6 centi magas lappá formázzuk. A tepsivel együtt betesszük a fagyasztóba 20 percre. 
5. Kivesszük a fagyasztóból a tésztát, és 12 egyforma darabra vágjuk. A hideg tepsire egy tiszta sütőpapírt terítünk. 
6. A tésztadarabokat egy mozdulattal kilapítjuk (nem nagyon vékonyra), rátesszük a tepsire. 
7. Lekenjük felvert tojással, megszórjuk sókristállyal. Azonnal 190 fokos sütőbe toljuk, és 20-25 perc alatt megsütjük.