Az ősz egyértelmű sztárja a fahéjas csiga, de csakis kelt tésztából! Már az alapváltozat is mennyei, de készíthetjük úgy, hogy a tésztájába sült sütőtököt keverünk, vagy a fahéjas tölteléket feldobjuk egy kis karamellizált almával is. Egy biztos, a fahéjas csiga ellenállhatatlan, és akár air fryerben is megsüthető!
A kakaós csiga és a fahéjas csiga az a két péksütemény, ami állandó eleme a boltok, pékségek kínálatának, és amivel a szülők és a nagyszülők is gyakran várják a vendégségbe érkező gyerekeket, unokákat. A tészta mindig pillekönnyű és foszlós volt, már önmagában is édes és illatos, a töltelék pedig az egészet tényleg feledhetetlenné teszi. Általában sütőben sütjük, de a fahéjas csiga air fryerben is elkészíthető!
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
Így lesz pillekönnyű, belül pedig szaftos a fahéjas csiga
Készíthető leveles tésztából is, a boltokban szinte csak ilyen formában kapni a fahéjas csigát, de a békebeli változat bizony kelt tésztából készül. A hagyományos, magyar változat egyszerű és nagyszerű, de a belseje kiszáradhat. Ezt tudjuk orvosolni, ha az amerikaiak kedvencét, a cinnabont készítjük, amire tálaláskor édes mascarponekrém kerül, ami lecsorog a csiga belsejébe, és így szaftossá varázsolja a fahéjas belsőt.
A fahéjas csiga közepe akkor lesz igazán szaftos, ha közvetlenül sütés előtt lelocsoljuk zsíros tejszínnel és így toljuk be a sütőbe. A tejszínt magába szívja a sülő kelt tészta, és másnap is fenségesen puha, szaftos lesz a közepe.
A fahéjas csiga air fryerben sütve ugyanolyan jó lesz, mint hagyományos sütőben készítve, sőt így akár kisebb adagot is készíthetünk belőle. Mutatjuk a fahéjas kelt tészta receptjét, amit videón is elhoztunk nektek.
Hozzávalók a fahéjas kelt tésztához:
A tésztához:
- 25 dkg finomliszt
- 0,4 dkg szárított élesztő
- 1 ek. cukor
- 1,25 dl tej
- 2,5 dkg vaj
- 1 db tojás
A töltelékhez:
- 5 dkg nádcukor
- 1 tk. vaníliakivonat
- 1 ek. őrölt fahéj
- 3 dkg vaj
A mázhoz:
- 4 dkg vaj
- 5 dkg mascarpone
- 7,5 dkg porcukor
- 0,5 tk. vaníliakivonat
FOTÓ: MÓRICZ ISTVÁN / MINDMEGETTE
Így lesz még szuperebb a fahéjas csiga, karamellizált a kelt tészta alja
Na ez egy igazán zseniális húzás! A tepsit érdemes kivajazni, majd bőségesen megszórni cukorral (esetleg fahéjas cukorral) és ebbe helyezni a fahéjas csigákat. Sütés közben a vaj megolvad és elkeveredik a cukorral, mámorítóan édes réteget képezve a kelt csigák alján. Ha pedig leöntjük a csigákat sütés előtt tejszínnel, akkor mámorító élményben lehet részünk, mikor kivesszük a sütőből és még langyosan megkóstoljuk a fahéjas csigát.
A cikk, recept és videó megjelenését a Berlinger Haus támogatta.
Ajánlott tartalmak
A kommentek nem szerkesztett tartalmak, tartalmuk a szerzőjük álláspontját tükrözi. Mielőtt hozzászólna, kérjük, olvassa el a kommentszabályzatot.
Hozzászólások (0)
Legfrissebb
Friss sztorik
A legfrissebb hírekért kövess minket az Mindmegette Google News oldalán is!
