Afrikai harcsafilé Dubarry módra
- afrikai harcsafilé
- vaj
- citrom
- só
- karfiol
- tej
- vaj
- liszt
- só
- őrölt fehérbors
- őrölt szerecsendió
- ételízesítő
- trappista sajt
- sárgarépa
- padlizsán
- cukkini
- paprika
- őrölt fehérbors
- ételízesítő
- étolaj
Elkészítés
Elkészítés: A halszeleteket sózzuk, citromlevet csepegtetünk rá, és 10-15 percig állni hagyjuk.
A karfiolt enyhén sós vízben félpuhára főzzük, leszűrjük. Elkészítjük a besamelt: a vajat felolvasztjuk, beletesszük a lisztet, habverővel elkeverjük. Felöntjük forró tejjel, és addig forraljuk állandóan kevergetve, amíg besűrűsödik. Ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval, ételízesítővel. Hagyjuk kicsit hűlni.
A halszeletek mindkét oldalát forró vajon hirtelen átsütjük. Elég 1-1 perc oldalanként. Tepsibe vagy jénaiba tesszük egymás mellé. Minden szeletre karfiolt halmozunk, és bevonjuk a besamel mártással. Megszórjuk reszelt sajttal, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.
A körethez a zöldségeket vastagabb szeletekre vágjuk, serpenyőben pár csepp olajon megsütjük. Ízesítjük ételízesítővel és egy csipet fehérborssal.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
-(1).jpg)
-(1).jpg)
.jpg)