Áfonyás-gesztenyés bejgli
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 50 dkg liszt
- 8 dkg cukor
- 2 tojás + 1 a kenéshez
- 1,5 dl
tej
- 1,5 teáskanál szárított élesztő vagy 2,5 dkg nyers élesztő
- 16 dkg vaj
- só
- A töltelékhez:
- 80 dkg gesztenye
- 5 dkg cukor
- 5 dkg vaj
- 5-10 dkg fagyasztott áfonya
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához az élesztőt felfuttatjuk a meleg cukros tejben, majd hozzákeverjük a lisztet, a cukrot, sót, a 2 tojást és az olvasztott vajat. Fényesre dagasztjuk, majd meleg helyen kétszeresére kelesztjük.
A töltelékhez a gesztenyéket hideg vízben feltesszük főni, majd forrás után további fél óráig főzzük. Ha megfőtt, akkor egyszerre néhány szemet a vízből kivéve még melegen megpucolunk. A gesztenyéket villával vagy robotgéppel összetörjük, majd cukorral (és ízlés szerint rummal) ízesítjük. Olvasztott vajat keverünk hozzá.
Ha a töltelék kihűlt, akkor az ujjnyi vastagra kinyújtott tésztára kenjük, és meghintjük fagyasztott áfonyával. Feltekerjük, több helyen villával megszurkáljuk, és megkenjük tojással.
Előmelegített sütőben 45 percig aranybarnára sütjük.
.jpg)
-(1).jpg)
