Az epret megtisztítjuk, felét darabokra vágjuk, porcukorral megszórjuk és hűtőbe rakjuk.
A szegfűszeget, a fahéjat vízben kifőzzük.
A maradék epret vízben feltesszük főni, beleszűrjük a fűszerkivonatot, adunk hozzá egy pici sót, cukrot, citromlevet.
Az epres pudingot, a vaníliás cukrot, a főzőtejszínt kikeverjük, és a levest besűrítjük, majd pürésítjük, lehűtjük. Mikor hideg, belekeverjük az eperdarabokat.
A tetejére tejszínhabot nyomunk és mandulaforgácsot szórunk.