Zabkása receptTúrós batyuLegjobb túrógombócSzékelykáposztaKijevi csirkemellOmlós reszelt túrósKlasszikus pásztortarhonya
A klasszikus Rákóczi túrós
- A tésztához:
- 30 dkg liszt
- 20 dkg
vaj - 10 dkg porcukor
- baracklekvár
- A töltelékhez:
- 20 dkg magozott sárgabarack
- 1 db citrom
- 1 kg túró
- 2 db tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 1 db vaníliarúd
- A tetejére:
- 2 db tojásfehérje
- 10 dkg porcukor
Elkészítés
- A hozzávalókat tálba téve gyors mozdulatokkal összeállatjuk a tésztát. Gyúrni nem szabad, csak addig dolgozzuk vele, hogy éppen összeálljon. Ekkor folpakba csomagolva a hűtőbe tesszük fél órára.
- A tésztát 1 cm vastagra nyújtjuk, és kivajazott, kilisztezett tepsibe fektetjük, villával megszurkáljuk. Világosbarnára sütjük, 8-10 perc alatt, 190 fokos sütőben, majd kivesszük.
- A töltelékhez a sárgabarackot apró kockákra vágjuk. A citrom héját lereszeljük, a levét kifacsarjuk. Összedolgozzuk ezeket és a többi hozzávalót.
- A kihűlt tésztát vékonyan megkenjük lekvárral, majd rásimítjuk a tölteléket. Visszatesszük a 180 fokos sütőbe, és 35-40 perc alatt világosbarnára sütjük.
- A díszítéshez a tojásfehérjét felverjük a porcukorral. Habzsákba kanalazzuk, és felváltva berácsozzuk a süti tetejét ezzel és lekvárral. Visszatesszük a sütőbe, és 10 perc alatt világosbarnára sütjük a habréteget is.
.jpg)
.jpg)
