Szilvakrémes szentjánoskenyér-tortácskák körtekompóttal
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 3 tojás
- fél bögre cukor
- fél bögre olaj
- fél bögre szentjánoskenyér liszt
- fél bögre liszt
- 1 csomag sütőpor
- 3-4 kanál
tej
- A krémhez:
- 3 tojás sárgája
- 1 egész tojás
- fél bögre cukor
- 2 kanál étkezési keményítő
- 50 dkg szilva
- pár kanál cukor
- kiskanál fahéj
- A tálaláshoz:
- 6-7 szem szilva
- 6-7 körte
- 2 kanál cukor
- csipet sáfrány
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához a tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk apránként az olajat, a szentjánoskenyér őrleményt, a lisztet, a sütőport és a tejet. Végezetül lazán összekeverjük a keményre felvert tojásfehérjékkel, majd sütőpapíros nagy tepsibe kenjük, és tűpróbáig sütjük (6-7 mm magas lesz).
Amikor kihűlt, pogácsaszaggatóval köröket vágunk ki belőle (kb. 14-16 darabot).
A krémhez 3 tojás sárgáját, 1 egész tojást, a cukrot, az étkezési keményítőt nagyon lassú tűzön sűrűsődésig főzzük, folytonosan kevergetve.
Közben kimagozzuk a szilvát, és pár kanál cukorral, a fahéjjal néhány perc alatt megfőzzük, botmixerrel pürésítjük. A szilvapüré 3/4-ét a tojásos krémhez adjuk, még pár percig főzzük, majd kihűtjük.
Ezzel kenjük meg a tésztalapok alsó lapját, mindegyikre ráhelyezünk még egy lapot, majd a maradék szilvapéppel megkenjük.
A magházuktól megtiszabadított, kettévágott körtéket megfőzzük cukros, sáfrányos vízben 3-4 perc alatt, kihűtjük.
A tortácskák tetejét szilvával díszítjük, körtekompóttal tálaljuk.
-(1).jpg)
.jpg)