Mátrai borzaska tejföllelKolozsvári rakott káposztaOmlós reszelt túrósFasírt sütőben sütveMedvehagymás pogácsaCsöröge fánkCsirkecomb receptek
Szarvasszelet vörösboros gombamártással
- Hozzávalók:
- 60 dkg szarvasgerinc vagy -comb
- só
- bors
- vadhús fűszerkeverék
- 3 vékony szelet füstölt szalonna
- 1 fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 3 dl vörösbor
- A gombamártáshoz:
- 30 dkg csiperkegomba
- 10 dkg vargánya
- 4 dl barna mártás
- 1 dl étolaj
- 1 fej vöröshagyma
- fokhagyma
- 1,5 dl vörösbor
- ízlés szerint só
- bors
- fűszerpaprika
Elkészítés
Elkészítés: A szarvashúst sóval, borssal, vadhús fűszerkeverékkel alaposan bedörzsöljük. Tepsibe helyezzük, 3 dl vörösbort és kevés vizet öntünk alá. A szalonnát, a vöröshagymát és a fokhagymát feldarabolva a húsra helyezzük. Alufóliával lefedve sütőben pároljuk.
A gombamártáshoz a finomra vágott hagymát és fokhagymát megdinszteljük, ráhelyezzük a felszeletelt gombát, lepirítjuk, hozzáadjuk a fűszerpaprikát, majd a vörösborral felengedjük, ízesítjük. A végén barnamártással sűrítjük.
A szarvast felszeleteljük, a gombamártással és burgonykrokettel tálaljuk.
.jpg)
