Jókai bablevesLegjobb gofriHázi francia krémesKlasszikus aranygaluskaCigánypecsenyeKlasszikus tartármártásGáspár Bea vargabélese
Paprikás krumpli bográcsban
- A paprikás krumplihoz:
- 1szállángolt kolbász
- 20dkgkolozsvári szalonna
- 30dkgvöröshagyma
- őrölt kömény
- 2dbpaprika
- 2dbparadicsom
- pirospaprika
- só
- bors
- 1kgsárga burgonya
- 4gerezdfokhagyma
- 1dbszafaládé
- 4párbécsi virsli
- 1dbhegyes erős paprika
- A galuskához:
- 3dbtojás
- 20dkgliszt
- 1csipsó
- A salátához:
- 1fejsaláta
- 2ekfehérborecet
- 2ekcukor
- 2ekolívaolaj
- Glutén
- Tojás
Elkészítés
- A kolbászt és a szafaládét felkarikázzuk, a szalonnát felkockázzuk, a virslit elfelezzük és beirdaljuk. A zöldségeket megtisztítjuk és felkockázzuk, a hegyes erős kivételével.
- A kolbászt és szalonnát együtt ropogósra pirítjuk a bográcsban, majd hozzáadjuk a hagymát és az őrölt köményt. 5-6 percig intenzíven pirítjuk, majd a paprikát és paradicsomot is hozzáadjuk és felforraljuk az egészet.
- Megszórjuk pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk és intenzíven főzzük, vízzel szakaszosan pótolgatva pároljuk az egészet, ameddig teljesen szét nem fő.
- Ekkor hozzáadjuk a burgonyát és annyira kevés vizet, hogy a burgonya csücske éppenhogy kilógjon.
- Ha felforrt, kikeverjük és összegyúrjuk a galuskához valókat, majd a deszka széléről beleszaggatjuk.
- Amíg fő a paprikás krumpli, megmossuk a fejes salátát és kikeverjük a salátaöntetet: összekeverjük a fehérborecetet, a cukrot, a sót és az olívaolajat.
- Ha a burgonya megpuhult, a bográcsba tesszük a fokhagymát, a szafaládét és a virslit, majd 7-8 percig rotyogtatjuk.
- A paprikás krumplit tányérokba szedjük, és hegyes erős paprika karikákkal tálaljuk. Mellé kínáljuk az öntetben megmártott salátát.
.jpg)
.jpg)
-(2).JPG)
.jpg)
.jpg)
