A nagymama mazsolás kalácsához az élesztőt langyos tejben felfuttatjuk. A lisztet a deszkára szitáljuk, közepébe mélyedést nyomunk, beleöntjük az élesztőt és hozzáadjuk a többi hozzávalót is, a cukrot, a vajat, a tojást, a mazsolát, a citrom reszelt héját és a sót és jól összedolgozzuk.
A megdagasztott tésztát kizsírozott lábasba tesszük,és letakarva kétszeresére kelesztjük. A tetejét megkenjük a felvert tojással. Előmelegített sütőben 30 percig sütjük.