Tavaszi tekercsLegjobb csokimázLecsós csirkemellSajtos rolóKókuszgolyó receptLegjobb kenyérlángosPho leves
Mákos-diós csavart - bejgli helyett
- A tésztához:
- 35 dkg liszt
- 2 evőkanál porcukor
- 1 csipet só
- 2 dkg élesztő
- 1 darab tojás
- 5 dkg
vaj
- 1, 5 dl tej (langyos)
- A mákos töltelékhez:
- 18 dkg mák (darált)
- 3 evőkanál kókuszvirágcukor
- 1 teáskanál fűszerkeverék (spekulatius)
- 0, 5 citrom reszelt héja
- 2 evőkanál narancslekvár
- 1 dl víz
- A diós töltelékhez:
- 18 dkg darált dió
- 3 evőkanál kókuszvirágcukor
- 1 teáskanál fűszerkeverék (spekulatius)
- 0, 5 citrom (reszelt héja)
- 5 dkg mazsola
- 2 evőkanál narancslekvár
- 1 dl víz
- 1 dl rum
- 1 tojás (a kenéshez)
Elkészítés
- Az élesztőt 1 dl langyos, cukros tejbe morzsoljuk, majd felfuttatjuk. Ezután összedolgozzuk a tészta hozzávalóival és alaposan összegyűrjuk. Letakarva a duplájára kelesztjük.
- A mozsolát beáztatjuk a rumba egy fél órára. A diót megpörköljük, majd amikor kihűlt, ledaráljuk. A vizet a cukorral felfőzzük és ráöntjük a dióra. Fűszerezzük, hozzáadjuk a rumba áztatott mazsolát, végül összekeverjük a lekvárral és kihűtjük.
- A mákos töltelékhez a vizet a cukorral felfőzzük, ráöntjük a mákra, ízesítjük és összekeverjük a lekvárral. Kihűtjük.
- A megkelt tésztát deszkára borítjuk, gyengén átgyúrjuk és kb. 30 x 50 centis nagyságú lappá nyújtjuk. Az egyik felére a mákos, a másik felére a diós tölteléket kenjük. A rövidebb oldalánál fogva, a két oldalát a közepe felé tekerjük.
- A rudat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, a tetejét lekenjük tojással. Letakarva készre sütjük.
