Konyakos vadnyúlleves
- 30dkgvadnyúlhús
- 1fejvöröshagyma
- 3ekolaj
- 10dkgsárgarépa
- 10dkgfehérrépa
- 10dkgzöldborsó
- 1ekpetrezselyem
- 2szálkakukkfű
- 30mlkonyak
- 1dltejföl
- só
- ételízesítő
- őrölt fehérbors
Elkészítés
Elkészítés: A húst kicsontozzuk, leöblítjük, leszárítjuk, és kis kockákra vágjuk.
A csontját megmossuk, fél liter vízben pici sóval feltesszük főni. Amikor forr, lehabozzuk, és kis lángon, lassan 40-50 percig főzzük.
Közben megtisztítjuk, megmossuk a zöldségeket.
Nagyobb edényben felforrósítjuk az olajat, megfuttatjuk rajta a finomra vágott hagymát, és beletesszük a húst. Fehéredésig pirítjuk, majd sózzuk, fűszerezzük, és pici víz aláöntésével párolni tesszük.
Amikor a hús már félig megpuhult, beletesszük az apróra összevágott zöldségeket, a borsót, a finomra vágott kakukkfüvet és a konyakot. Az egészet elkeverjük. Rászűrjük a csontból főzött levet, és puhulásig főzzük a hozzávalókat.
Amikor puha, beleszórjuk a petrezselymet, belekeverjük a tejfölt, kiforraljuk, majd tálaljuk.
.jpg)
