Rakott brokkoliTúrós csuszaLegjobb macaron receptekVillámgyors mikrós sütiTöltött fánkLegjobb cukkinis ételekLekváros bukta
Gombás-pórés tészta fűszeres húsgolyókkal
- 45dkgdarált marhahús
- 1tksó
- 0.5tkőrölt fehérbors
- 0.5tkfokhagyma granulátum
- 0.5tkőrölt római kömény
- 0.5tkőrölt koriandermag
- 0.5tkőrölt citrombors
- 1tkolívaolaj
- 1ekcitromfű apróra vágva
- 1ekzsálya levél apróra vágva
- 1ekbalzsamecet
- 0.5tkworchester szósz
- 0.5tkdijoni mustár
- 1dbtojás
- 5dbgomba
- 1db póréhagyma
- 2gerezdfokhagyma
- zsályalevél
- olívaolaj
- 0.5csom
vaj - 50dkgtagliatelle
- 0.5doboztejszín
- szerecsendió
- parmezán
- petrezselyemzöld
- 1dlirsai olivér
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Mustár
Elkészítés
- A darált húst alaposan elkeverjük a fűszerekkel. Hozzátadjuk a nyers tojást egészben. Letakarjuk. (Kb. 20 perc alatt összeér, de előre is meg lehet csinálni. A fűszerkeveréket is elkészíthetjük előre.)
- Felkarikázunk a póréhagymát.Vastag szeletekre vágjuk a gombákat. Meghámozzuk a fokhagymát.
- Egy teflonedényben (széles, nagyobb, hogy beleférjen a tészta) az olívaolajat és teavajat felhevítjük, de csak addig, amíg a vaj felovad.
- Ekkor belehintünk 1 csipet nagyszemű sót, beletesszük a póréhagymát, és hozzányomjuk a fokhagymát. Hozzáadjuk a gombát. Kicsit pirítjuk. Teszünk hozzá 1 deci Irsai Olivér fehérbort, 2 zsályalevelet feltépkedve.
- Tésztafőző edényben vizet forralunk tengeri sóval.
- Ha a gomba elkészült, lehúzzuk a tűzről, és egy laposabb teflonban napraforgó olajat hevítünk. A húsból kicsi gombócokat formálunk vizes kézzel és kb. 15 percig sütjük.
- Beletesszük a tésztát a főzővízbe. Amíg fő, megsülnek a gombócok.
- A gombát visszarakjuk a tűzhelyre, és adunk hozzá tejszínt, reszelünk rá szerecsendiót. A tésztát leszűrjük és rámerjük, összekeverjük, lezárjuk. Ráhintünk parmezánt és megszórjuk petrezselyemmel.
- A húsgolyókat kiszedjük és tésztával tálaljuk.
Nézd meg videón, hogyan készül a gombás-pórés tészta fűszeres húsgolyókkal
-(2).JPG)
.jpg)
.jpg)
