Cordon bleuGáspár Bea vargabéleseSzabi a pék kovászos kenyereKókuszgolyóMascarponés sütikRopogós sült oldalasMuffin receptek
Gombás burgonyaágyon sült hal Fernel módra
- A halhoz:
- 2 db tengeri süllő vagy egyéb friss hal (kb. 40-50 dkg-os)
- só
- őrölt tarka bors
- 1 db citrom héja és leve
- néhány ág kakukkfű
- olívaolaj
- A gombás burgonyaágyhoz:
- 60 dkg burgonya
- 10 dkg kolozsvári szalonna
- 1/4 szál póréhagyma
- 25 dkg csiperkegomba szeletelve
- 2 gerezd zúzott fokhagyma
- 2,5 dl tejszín (30%-os)
- 5-6 dkg feta (vagy más zsíros, sós
sajt)
- 1 ek olívaolaj vagy 3-4 dkg vaj
- tarka bors
- csilipehely
- kakukkfű
- petrezselyem
Elkészítés
- A halat megtisztítjuk, szárazra töröljük. A belsejét besózzuk, -borsozzuk, megcsepegtetjük citromlével, majd a kakukkfűágakat és a citrom héját a hasüregbe tömjük. Kívülről néhány helyen beirdaljuk, megsózzuk, olívaolajjal megcsepegtetjük, majd állni hagyjuk, amíg a gombás burgonyaágyat elkészítjük.
- A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, vastagabb karikákra vágjuk, majd pár perc alatt előfőzzük. A kolozsvári szalonnát kockára vágjuk, majd egy kevés olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott póréhagymát, és folyamatos kevergetés-rázogatás mellett kissé megpároljuk.
- Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, frissen őrölt borssal fűszerezzük, végül hozzáadjuk a szeletelt gombát. Nagyon gyengén megsózzuk, és kevergetés mellett kissé lepirítjuk. Hozzáadjuk a morzsolt fetát és a tejszínt, majd felforraljuk. Ízesítjük az aprított kakukkfűvel, petrezselyemmel és csilipehellyel. (Ha szükséges, óvatosan utánasózzuk, mert a kolozsvári szalonna és a feta is sós!)
- Az előfőzött burgonyakarikákat egy kivajazott hőálló tálba simítjuk, meglocsoljuk a tejszínes, fűszeres gombával, majd a tetejére fektetjük az előkészített halat. Előmelegített sütőben 180 fokon minimum 30 percig sütjük, majd grill alatt kicsit rápirítunk.
-(1).jpg)
