Germknödl (gőzgombóc szilvalekváros töltelékkel)
- Hozzávalók:
- A kovászhoz:
- 3 dkg friss élesztő
- 1 kávéskanál cukor
- 2 kávéskanál liszt
- 3 evőkanál tej
- A tésztához:
- 7 dkg margarin
- 7 dkg cukor
- 2x1/8 l tej
- 1 tojássárgája
- 1 tojás
- (1 citrom héja és leve)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 50 dkg liszt
- csipet só
- A töltelékhez:
- 30 dkg szilvalekvár
- 1 evőkanál rum
- A tetejére:
- 15 dkg mák és porcukor
- Az öntethez:
- olvasztott
vaj vagy vaníliasodó
Elkészítés
Elkészítés: A margarint megolvasztjuk, belekeverjük a cukrot és a tejet. Kikeverjük a tojássárgájával, tojással, citromhéjjal és a vaníliás cukorral. Egy tálban összekeverjük a lisztet és a sót, belekeverjük a kovászt, majd a tejes keveréket, dagasztjuk. (Én robotgép spiráljával tenném.) A második adag tejet is beledagasztjuk úgy, hogy elváljon az edény falától. 20 percig kelesztjük.
A tésztából kanállal galuskákat szaggatunk amelyet egy tányéron szétlapítunk, és 1 kávéskanál lekvárt helyezünk a közepére. Összehajtjuk, és gombócot formálunk belőle. Lisztezett deszkán újrakelesztjük.
Közben kevés sóval vizet fölteszünk főni, erre szitát helyezünk olyan magasan, hogy ne lógjon a vízbe. Erre helyezzük a gombócokat, lefedve 12 percig gőzöljük.
Porcukros mákkal megszórjuk, vaníliasodóval vagy kis olvasztott vajjal tálaljuk.
.jpg)
