Csokoládés citromtorta
- Hozzávalók:
- 1 db készen kapható kakaós piskótakorong
- A krémhez:
- 10 + 28 dkg
vaj
- 10 dkg liszt
- 5,5 dl tej
- 28 dkg cukor
- 2 nagy citrom leve és héja
- A mázhoz:
- 15 dkg porcukor
- 3 evőkanál tej
- 1,5 evőkanál cukrozatlan kakaó
- 6-7 dkg vaj
Elkészítés
Elkészítés: 1. A 10 dkg vajból és a lisztből világos rántást készítünk. A tejet felmelegítjük és feloldjuk benne a cukrot. Ezzel a cukros tejjel felengedjük a rántást, majd gőzön főzve, keverve a masszát besűrítjük, akár egy hagyományos besamelt.
2. A jól besűrűsödött masszát hűlni hagyjuk, majd hozzátesszük a citromok levét és héját. A 28 dkg puha vajat először magában keverjük habosra, majd apránként a cukros, citromos krémbe dolgozzuk.
3. A kakaós tortakorongot lapjában 3 részre vágjuk, és megkenjük a citromos krémmel. A harmadik piskóta korongra már nem teszünk semmit, arra jön a máz.
4. A mázhoz valókat a vaj nélkül, kevergetve addig melegítjük, amíg a porcukor elolvad benne. Ha ez megtörtént, beledobjuk a vajat, fölolvasztjuk, utána szépen elsimítjuk a torta tetején. Ha lehet, ne csurogjon le a torta oldalára. Dermedni hagyjuk hűtőben, végül cikkekre vágva tálaljuk!
-(1).jpg)
