CsokimázLegjobb spárgakrémlevesParadicsomos húsgombócPuncstortaMajonézes kukoricaKlasszikus grízgaluskaNagyon csokis muffin
Csirkepaprikás galuskával
- 8dbcsirkecomb
- 2fejvöröshagyma
- 6gerezdfokhagyma
- 1dbzöldpaprika
- 1dbparadicsom
- olaj
- 1ekpirospaprika
- só
- bors
- A galuskához:
- só
- 30dkgliszt
- 1dbtojás
- 3dltej
- 1ekkakukkfű
- olaj
- A habaráshoz:
- 3ekliszt
- 3dltejföl
- Az uborkasalátához:
- 1dbkígyóuborka
- só
- 0.5dlecet
- 1ekcukor
- 1.5dlvíz
- A díszítéshez:
- 1dltejföl
- pirospaprika
- petrezselyemzöld
- Glutén
- Tojás
- Tej
Elkészítés
- A csirkét megtisztítjuk. A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk. A paprikát és a paradicsomot megmossuk, feldaraboljuk.
- Az olajat felhevítjük, beletesszük a vöröshagymát és 3 gerezd fokhagymát, majd fedő alatt megdinszteljük. A tűzről levéve megszórjuk őrölt pirospaprikával, elkeverjük, majd visszahelyezzük a tűzre.
- A húsokat a hagymára tesszük, és pár percig pirítjuk, amíg kifehéredik.
- Beletesszük a paprikát, a paradicsomot, megsózzuk, megborsozzuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és mérsékelt tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Hústűvel vagy villával ellenőrizhetjük.
- Amíg fő a hús, elkészítjük a galuskát. Egy fazékban vizet forralunk, és 1 evőkanál sót teszünk bele.
- A liszthez hozzáadjuk a tojást, a tejet, egy csipet sót és a kakukkfüvet, majd lágy, ragacsos masszává keverjük. A forrásban lévő vízbe szaggatjuk egy galuskaszaggatóval. Amikor az összes galuska feljött a felszínre, leszűrjük, beleöntjük egy tálba, és kevés olajjal átforgatjuk, hogy ne ragadjon össze.
- Közben a megfőtt húsokat kivesszük egy tányérra, és elkészítjük a habarást. A liszthez hozzáadjuk a tejfölt, és habverővel összekeverjük. A szaftból kiveszünk 1 merőkanállal, elkeverjük a habarással, majd lassan csurgatva visszaöntjük az edénybe, elkeverjük, jól kiforraljuk. (Aki homogénebb, selymesebb mártást szeretne, botmixerrel összedolgozhatja.) Visszarakjuk a húst a paprikás mártásba.
- Az uborkát megmossuk, vékony szeletekre vágjuk, tálba tesszük, besózzuk, és rádobjuk a maradék 3 gerezd fokhagymát. Egy bögrében összekeverjük az ecetet és a cukrot, amíg a cukor fel nem olvad. Ezután hozzáadunk még 1,5 dl vizet, ráöntjük az uborkára, és hűtőbe tesszük.
- Tálaláskor egy lapos tányér egyik felére ráhalmozunk egy adag galuskát, másik felére egy alsó és egy felső combot, betakarjuk mártással.
- Kikevert tejföllel meglocsoljuk, rászórunk egy kis pirospaprikát. A tányér szélét aprított petrezselyemmel díszítjük.
.jpg)
