Csirkemájas palacsintabatyu tejfölös gombamártással
- Hozzávalók:
- A palacsintához:
- 2 db tojás
- 20 dkg liszt
- 3 dl tej
- 3 dl szódavíz
- 1 evőkanál olaj
- 1 csipet só
- A töltelékhez:
- 30 dkg csirkemáj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 teáskanál házi paprikakrém
- őrölt bors ízlés szerint
- 1 evőkanál olaj
- A tejfölös gombához:
- 1 evőkanál olaj
- 1 kisebb fej vöröshagyma
- 1 kávéskanál őrölt pirospaprika
- őrölt bors
- 1 kávéskanál házi paprikakrém
- 40 dkg vargányagomba szeletelve
- 2 dl tejföl
- 1 evőkanál finomliszt
- Valamint:
- újhagyma szára
Elkészítés
Elkészítés: 1. A palacsinta hozzávalóit összekeverjük. 20 percet állni hagyjuk, majd kisütjük.
2. A töltelékhez az apróra vágott vöröshagymát az olajon megdinszteljük, rátesszük a megtisztított csirkemájat, borssal megszórjuk, és fedő alatt megsütjük. A sütés végén a paprikakrémet is hozzáadjuk, egyet-kettőt keverünk rajta, és kész is. Külön már nem sózzuk.
3. A gombamártáshoz az apróra vágott vöröshagymát az olajon megfuttatjuk, megszórjuk pirospaprikával, 1 dl vizet öntünk rá. Ezután rádobjuk a gombaszeleteket, a paprikakrémmel, sóval, borssal fűszerezzük, fedő alatt megsütjük. A tejfölt a liszttel és egy kevés vízzel összekeverjük, és a gombát behabarjuk.
4. A megsült májhoz keverjük a gombamártás 1/3 részét, és kézi botmixerrel pürésítjük.
5. A palacsinták közepébe teszünk a töltelékből, batyuként összefogjuk, újhagyma szárával összekötjük. Egy tányérra teszünk a tejfölös gombából, közepébe állítunk egy batyut. Jó étvágyat hozzá!
-(1).jpg)
.jpg)