Borókás-gombás marhapörkölt
- 1fejvöröshagyma
- 1szeletfüstölt szalonna
- 2gerezdfokhagyma
- 15dkgcsiperkegomba
- 1marékgomba
- 1szemparadicsom
- 1dbpaprika
- vörösbor
- 70dkgmarhahús
- 1tkborókabogyó
- 1ágkakukkfű
- egészfeketebors
- 1dbbabérlevél
- pirospaprika
- só
- őrölt bors
- olaj
Elkészítés
Elkészítés: A szárított gombát előre beáztatom. A vöröshagymát és a felkockázott paprikát a szalonnával kevés olajon megdinsztelem. Beleteszem a kakukkfüvet, az egész borsot és a boróka felét. Ha babérlevelet használok, akkor azt is. Majd a húst. Ezt kicsit megforgatom benne, hogy fehéredni kezdjen, majd félrehúzom a tűzről, pirospaprikát szórok bele, megkeverem, kicsit felöntöm, majd hozzáteszem a gombákat, fűszerezem. Visszahúzom a tűzre, s amíg a gomba levet nem ereszt, addig kevergetem. Mielőtt lefedném, beleteszem a fokhagymát is és a boróka másik felét.
Fedő alatt, közepes lángon főzöm. Amíg puhulni nem kezd a hús, addig csak vízzel öntöm fel. Utána jöhet a vörösbor és a paradicsom. Ha megpuhult a hús, elkészült az étel.
Nokedlivel, kölessel, krokettel igen finom, s szerintem a káposztasaláta illik hozzá legjobban.
.jpg)
.jpg)
