Elkészítjük a palacsintatésztát: a lisztet, a tojásokat, a sót összekeverjük, majd folyamatos kevergetés mellett hozzá adagoljuk a tejet úgy, hogy csomómentes masszát kapjunk.
A palacsintákat kiolajozott palacsintasütőben kisütjük.
Egy tepsit alaposan kikenünk vajjal. A tojásokat kettéválasztjuk. A tojások sárgáját 2 evőkanál vajjal és a citrom lereszelt héjával kissé habosra keverjük.
A tojások fehérjét a cukorral kemény habbá verjük.
A túrót összekeverjük a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a felvert fehérjét. A palacsintákat megtöltjük a túróval, feltekerjük, majd középen kettévágjuk.
Belerakjuk a kivajazott sütőedénybe úgy, hogy a vágott felükkel felfelé álljanak, majd kissé egymásra csúsztatjuk őket.
Az öntethez összekeverjük a tojásokat a tejjel, a tejföllel, a cukrokkal és a pudingporral csomómentesre dolgozzuk, majd ráöntjük a palacsintára és előmelegített, 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.