Zsályás-vörösbabos göngyölt karajszeletek sárgarépás burgonyapürével
- 6szelethosszú
karaj - margarin
- 2szeletházi füstölt szalonna
- 1dbparadicsomos vörösbabkonzerv
- só
- bors
- fokhagyma őrlemény
- csípőspirospaprikakrém
- 4dbkockasajt
- 2dbhúsos paradicsom
- zsályalevél
- 10dkgtrappista sajt
- 2dlfőzőtejszín
- 1dlvörösbor
Elkészítés
Elkészítés: A karajszeleteket vékonyra kiverem, fokhagymás sóval, borssal fűszerezem, állni hagyom. A babkonzervet lecsöpögtetem, sózom, borsozom, belevágok 2-3 zsályalevelet, hozzáadom a csípős paprikakrémet. A karajszeletekre 2-3 kanál babos keveréket teszek, erre rámorzsolok fél kockasajtot, majd vékony szalonnacsík és paradicsomszelet kerül rá. Óvatosan feltekerem úgy, hogy először a két oldalát hajtom be - lezárom -, majd szorosan tovább göngyölöm. Jénai edényt margarinnal kikenek, vékony szalonnacsíkokkal megszórom, majd a töltött húsokat szorosan egymás mellé teszem, a maradék szalonnacsíkkal díszítem. A vörösbort aláöntöm, a paradicsomot mellédobom, és mehet a sütőbe. Először fedő alatt - majd ha puhul - fedő nélkül pirosra sütöm. Ha kész, aláöntöm a tejszínt, egyet rottyantok rajta, sajtot reszelek rá.
Hagyományos burgonyapürét készítek, de 1-2 reszelt sárgarépával főzöm meg a burgonyát. Vajjal, tejjel, tejföllel és egy pötty szerecsendióval, sóval ízesítem.
Tálalása: A szines burgonyapürét a tál közepére halmozom, és körberakom a göngyölegekkel, végül megöntözöm a tejszínes szafttal. Koktélparadicsommal lehet színesebbé tenni a művet.
-(1).jpg)
