A burgonyát héjastul puhára főzzük. Azután leszűrjük, hagyjuk kissé hűlni, majd meghámozzuk, és felkarikázzuk.
Serpenyőben felforrósítjuk a vajat, és megpirítjuk rajta a burgonyakarikákat. Hozzáadjuk a megtisztított, felaprított újhagymát, továbbá a megmosott, négyfelé vágott koktélparadicsomokat, és további néhány percig pirítjuk együtt.
A tojásokat elkeverjük a tejszínnel, valamint ízlés szerint sóval és borssal. A keveréket a serpenyőbe öntjük, és kis lángon addig sütjük, amíg a tojás megszilárdul. Felszeletelve tálaljuk. Madársaláta illik hozzá.