Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Zöldséges-gombás quiche

default user icon

Hozzávalók

  • Hozzávalók:
  • A tésztához:
  • 20 dkg liszt
  • 1 csipet só
  • 9 dkg hideg vaj
  • 1 tojás
  • 1-2 evőkanál hideg víz
  • A töltelékhez:
  • 40 dkg zöldség (sárga répa, zöldborsó, kelbimbó, cukkini, padlizsán, pritamin stb.)
  • 20-25 dkg gomba (friss vagy konzerv)
  • olívaolaj
  • 3 tojás
  • 3 dl joghurt vagy tejföl
  • 5-10 dkg túró
  • 30 dkg sajt
  • bors
  • provence-i fűszerkeverék (e helyett rozmaring, oregánó, kakukkfű és bazsalikom keveréke)

Elkészítés

    Elkészítés: 1. A tésztához a vajat a liszttel elmorzsoljuk, hozzáadjuk a csipet sót, majd a tojást. Csak addig gyúrjuk, amíg össze nem áll (ha nem állna össze, akkor kell bele egy pici hideg víz).

    2. A tésztát hűtőben pihentetjük 1 órán át.

    3. Serpenyőben egy kevés olívaolajat hevítünk, majd a megtisztított és feldarabolt friss vagy fagyasztott zöldségeket beletesszük, és pirítjuk 5-10 percig.

    4. Ha a gomba friss, akkor a megtisztított és felszeletelt gombát kb. 5 perc után hozzáadjuk a zöldségekhez. Amennyiben konzerv gombával dolgozunk, úgy azt elég csak 10 perc után lecsepegtetve a piruló zöldésgekhez adni. A zöldségekhez ekkor 1-2 kanálnyi vizet / konzerv gomba levét is tehetünk, majd fűszerezzük: ízlés szerint só, bors és provence-i fűszerkeverék mehet bele. Ha már a zöldségek megpuhultak, akkor félrehúzzuk, és kb. 15-20 perc alatt hagyjuk kihűlni.

    5. A tésztát 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, és kivajazott-lisztezett tortaformába (26 cm) tesszük. Az oldalára is érjen fel a tészta!

    6. Elő is lehet sütni a tésztát ún. vaksütéssel (sütőpapírral lefedve, amelybe száraz babot vagy rizst tettünk), de ez el is maradhat.

    7. A töltelékhez összekeverjük az áttört túrót a joghurttal, a 3 tojással és a reszelt sajt 2/3-ával.

    8. Ráhalmozzuk a tésztára a zöldségeket, majd leöntjük a túrós-joghurtos-sajtos öntettel. Kicsit megrázzuk, megütögetjük a formát, hogy mindenhova jusson az öntetből (az aljára is). Végül megszórjuk a maradék reszelt sajttal.

    9. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percig sütjük.

    10. Langyosan is lehet már fogyasztani, de hidegen is jó.

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hasonló Receptek

Magazin