A zöldségeket megtisztítjuk, majd ízlés szerinti méretben feldaraboljuk.
Egy nagyobb edénybe vizet öntünk, felforraljuk és enyhén megsózzuk. Hozzáadjuk a bulgurt, a felvágott zöldségeket és a zöldborsót, és kb. 10 perc alatt puhára főzzük. Leszűrjük és lecsepegtetjük.
Egy edénybe beleöntjük az olajat, felmelegítjük és rátesszük a lecsepegtetett zöldséges bulgurt. Megsózzuk, megborsozzuk, majd óvatosan összekeverjük.