Fasírt sütőben sütveEredeti bruschettaTöltött csirkecombCsokis kekszParadicsomos húsgombócHagymás sült csirkemájSajtos pogácsa
Zöldbabfőzelék házi bélszínrolóval
- A főzelékhez:
- 1fejvöröshagyma
- 1ek
vaj - 0.5dlolívaolaj
- 2gerezdfokhagyma
- só
- bors
- 1kgzöldbab
- 1literzöldség alaplé
- 2dbbabérlevél
- 2ekliszt
- 2ektejföl
- friss petrezselyemzöld
- friss kapor
- 1ekfehérborecet
- A bélszínrolóhoz:
- 1fejvöröshagyma
- olívaolaj
- 2gerezdfokhagyma
- só
- bors
- 2dbszikkadt zsemle
- 1dltej
- 2dbtojás
- őrölt köménymag
- szerecsendió
- őrölt rozmaring
- 70dkgdarált marhahús
- 1ekzsemlemorzsa
- A sütéshez:
- éteolaj
- Glutén
- Tojás
- Tej
- Diófélék
Elkészítés
- A zöldbabfőzelék elkészítéséhez apró kockákra vágjuk a vöröshagymát. Kevés olívaolaj és vaj keverékén megüvegesítjük egy lábosban.
- Ha már majdnem, kész rádobjuk a szintén apróra vágott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk. Beledobjuk az előkészített zöldbabot és felöntjük annyi zöldség alaplével, hogy ellepje. Hozzáadunk két babérlevelet és lefedve, lassú tűzön puhára főzzük.
- A bélszínrolóhoz a nagy fej vöröshagymát egészen apróra vágjuk. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, és a vöröshagymát elkezdjük pirítani. Amikor már majdnem kész, rádobju az apróra vágott fokhagymát, sózzuk és borsozzuk, majd fél perc pirítás után levesszük és félrerakjuk hűlni.
- Közben a szikkasztott zsemléket összetépkedjük, és felöntjük a tejjel. Ráütjük a tojásokat, és egynemű masszává keverjük. Fűszerezzük egy nagy csipet sóval, késhegynyi őrölt köménnyel, szerecsendióval és rozmaringgal. (A rozmaringgal csak óvatosan, mert intenzív az íze!)
- Később a sült hagymát is a masszába forgatjuk, és hozzáadjuk a darált marhahúst. Ha túl lágy a massza ahhoz, hogy formázni lehessen, 1 evőkanál zsemlemorzsát keverjünk még bele.
- A húsmasszából kis hengereket készítünk, és a hagyományos módon liszt, tojás és zsemlemorzsa felhasználásáva bepanírozzuk mindet.
- Közben az elkészült zöldbabfőzeléket is befejezzük rántás és habarás ötvezetével, a "habarintással". Ehhez serpenyőben olajat melegítünk, beleszórjuk a lisztet és megfuttatjuk. Lehúzzuk a tűzről, 1 dl hideg vizet gyors mozdulatokkal elkeverünk benne. Ezután hozzátesszük a tejfölt, és azzal is elkeverjük, majd a főzőlével apránként higítjuk, és simára keverjük. A habarintást a főzelékbe keverjük.
- A babérleveleket kivesszük, és apróra vágott petrezselymet és kaprot szórunk a főzelékbe. Ízlés szerint fehérborecettel (kb. 1 ek.) savanyítjuk.
- Éppen csak összeforraljuk a főzeléket, majd lekapcsoljuk, és félrerakjuk tálalásig.
- A bélszínrolók kisütéséhez edényben olajat hevítünk, és szép aranybarnára sütjük benne a húsrudacskákat.
- A főzeléket tányérba szedjük, ráhelyezzük a bélszínrolót, majd friss zöldfűszerekkel díszítjük.
.jpg)
-(1)-(1).jpg)
