Zöldbabbal töltött paprika zöldfűszeres mártással
- Hozzávalók 4 személyre:
- 8 paprika
- 20 dkg zöldbab
- 40 dkg paradicsom
- 3 szál újhagyma
- 20 dkg pulykamáj
- 1 mokkáskanál majoránna
- 4 evőkanál olaj
- A zöldfűszeres mártáshoz:
- 4 dkg
vaj
- 2 dkg liszt
- 2 dl húsleves (kockából)
- 1 teáskanál vágott snidling
- 1 teáskanál vágott petrezselyem
- 1 teáskanál vágott bazsalikom
- 1 dl tejszín
Elkészítés
Előkészítés:
A zöldségeket megmossuk-megtisztítjuk. A paprikákat a háromnegyed részüknél elvágjuk, a kisebbik felét kockákra vágjuk, a másik feléből eltávolítjuk a magházat. A paradicsomokat forró, majd hideg vízbe mártjuk, lehúzzuk a héját, magjait kikaparjuk, húsát kockákra vágjuk. A babot feldaraboljuk, és sós, forró vízben majdnem puhára főzzük, leszűrjük, félretesszük. A hagymát felaprítjuk. A májat megmossuk, és apró kockákra vágjuk.
Elkészítés:
1. Felforrósítjuk az olajat, megsütjük benne a paprikakockákat. Kivesszük, félretesszük. A visszamaradt olajban megfuttatjuk a hagymát, majd rátesszük a májat. Kicsit pirítjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Visszatesszük a paprikakockákat, hozzáadjuk a paradicsomot, a babot, megszórjuk a majoránnával, és ha kell, még fűszerezzük. 2-3 perc alatt összerottyantjuk.
2. A sütőt 180 C-fokra (gázsütő 2. fokozat) előmelegítjük. A kivájt paprikákat hőálló tálba tesszük, és mindegyiket betöltjük a töltelékkel. A sütőben 5-8 perc alatt összesütjük. A köré szedett mártással, és ízlés szerint 1-2 szem pirított burgonyával tálaljuk.
3. Zöldfűszeres mártás
A vajat mélyebb serpenyőben megolvasztjuk, majd habzásig pirítjuk rajta a lisztet. Felöntjük a húslevessel, és simára keverjük. Sózzuk, borsozzuk, és a zöldfűszereket is beleszórjuk. Ha sűrű lenne, tehetünk bele kevés vizet. Kíméletesen forraljuk 8-10 percen át, és akkor beleöntjük a tejszínt. Azzal is összeforraljuk.
Munka: kb. 30 perc
Fogyasztható: kb. 45 perc múlva
1 adag: 494 kcal
-(1).jpg)
