Zellerszáras-paradicsomos lasagne
- Hozzávalók:
- A tésztához:
- 2 tojás
- annyi liszt, amennyit felvesz
- kevés víz
- A paradicsomos szószhoz:
- konzerv vagy üveges bolognai szósz, vagy házilag készített paradicsompüré
- oregánó
- bazsalikom
- kakukkfű
- rozmaring
- fokhagyma
- só
- bors
- A zellerszáras szószhoz:
- kb. 30 dkg zellerszár
- 1 evőkanál
vaj
- 2 evőkanál liszt
- kb. 2 dl tej
- szerecsendió
- só
- A tetejére:
- sajt
Elkészítés
Elkészítés: A tésztához 2 tojásból, kevés vízből és annyi lisztből, amennyit mindez felvesz, kemény tésztát gyúrunk, és legalább 1 óráig pihentetjük. Ezután feldaraboljuk, és lisztezett felületen tepsi méretű lapokat nyújtunk belőle. A tésztalapokat hagyjuk kicsit megszáradni. Ha teljesen kiszárad, akkor összetörik, és nem lehet lapként megfőzni.
Közben elkészítjük a kétféle mártást.
A vajat megolvasztjuk egy serpenyőben, és megpároljuk rajta a felaprított zellerszárat. Ha valamennyire megpuhult a zellerszár, akkor meghintjük liszttel, aranyszínűre pirítjuk, majd apránként felöntjük tejjel. Megpróbáljuk csomómentesre keverni. Ha ezzel megvagyunk, akkor ízesítjük sóval és szerecsendióval.
A paradicsomos szószhoz összefőzzük a bolti vagy házi bolognai (vagy paradicsom) szószt némi fokhagymával és fűszerekkel.
A friss tésztát sós vízben laponként megfőzzük (max. 3 perc), és a tepsibe rétegezzük a szószokkal. Először egy lap tészta, rá egy réteg zellerszáras szósz, egy újabb tésztaréteg, majd a bolognai szósz, mindezt addig ismételjük, amíg van alapanyagunk, illetve amíg a tepsibe belefér. A tetejét meghintjük reszelt sajttal.
30-45 percig közepes lángon sütjük.
.jpg)
