A zabpelyhet meleg vízbe áztatjuk, annyi vizet öntünk rá, hogy éppen ellepje.
Amíg a zabpehely puhul, a darálthúshoz hozzáadjuk a tojást, az apróra vágott újhagymát és petrezselymet, valamint a fokhagymanyomó segítségével kipréselt fokhagymát.
Belereszeljük a masszába a sárgarépát (én nagy lyukú sajtreszelőt használtam, de aprítóval is tökéletes), hozzáadjuk a paprikát, sózzuk és borsozzuk.
Kinyomkodjuk a zabot, hogy a felesleges víztől megszabadítsuk, majd hozzáadjuk a fasírthoz, és jól összekeverjük az egész masszát.
Korongokat formálunk belőle (nekem kb. egy evőkanálnyi a mérce) és forró zsiradékban kisütjük (én kókuszolajat használtam). Bulgursalátával és tzatzikivel tálaltam.