Keress receptre vagy hozzávalóra
Recept feltöltés

Wellington sertésszűz

Hozzávalók

  • 80 dkg sertésszűz (egyenlő vastagságú, középső része)
  • 50 dkg csiperkegomba
  • 2 gerezd fok hagyma
  • 1 db vöröshagyma
  • bors ízlés szerint
  • 1 csomag petrezselyemzöld
  • 10 dkg mustár
  • 0,5 dl olaj
  • 1 csomag (27 dkg) leveles tészta
  • 20 dkg fekete erdei sonka
  • 1 db tojássárgája (a kenéshez)

Elkészítés

    1. A húst előkészítjük, lehártyázzuk, a felesleges inaktól megtisztítjuk. Ha szükséges, akkor a két végét levágjuk, hogy egyenletesen vastag legyen a hús.
    2. Egy serpenyőben olajat forrósítunk. A húst megsózzuk, megborsozzuk, majd 4-5 perc alatt kérget sütünk rá. (Forgatásához ne villát, hanem csipeszt használjunk, ne szúrjuk meg a húst.) Pár perc múlva bekenjük mustárral és félretesszük.
    3. Az apróra vágott hagymát kevés olajon megpirítjuk, hozzáadjuk a szintén aprított gombát és a zúzott fokhagymát. Megsózzuk, megborsozzuk, majd addig sütjük, amíg a leve teljesen elfő. Ezután botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk az aprított petrezselyemzöldet.
    4. Egy folpack fóliára párhuzamosan, kis átfedéssel kiterítjük a vékony sonkaszeleteket, eloszlatjuk rajta a kihűlt gombát, és ráhelyezzük a mustárral megkent húst. Összetekerjük a fóliával, mint egy szaloncukrot, és hűtőbe tesszük kb. 30 percre.
    5. A leveles tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, szintén folpackra rakjuk, ugyanúgy, mint a húsnál. A hűtőből kivett sertésszüzet fólia nélkül a tésztára helyezzük, majd a tésztát szorosan feltekerjük rá a folpack segítségével. Ha körbeért, a felesleget levágjuk, a széleit behajtjuk, és a fóliával jó szorosan (szintén a szaloncukrot utánozva) feltekerjük. Minimum 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy megszilárduljon.
    6. A hűtőből kivéve kicsomagoljuk, majd bekenjük a tojássárgájával. Egy kés hátával tetszőleges mintát húzhatunk a tészta tetejére, és a maradék tésztából akár díszítést is készíthetünk, amiket tojássárgájával rögzítünk. Egy kicsit megsózzuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 35 perc alatt aranybarnára sütjük.
    7. Legalább 15 percig pihentetjük, majd éles késsel kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk. Steak burgonya és párolt zöldbab illik hozzá, valamint zöldbors mártás. 

    FŰSZERVAJAS CSIRKEMELL WELLINGTON MÓDRA 

    WELLINGTON BÉLSZÍN 

    CITRUSOS LAZACTATÁR 

  • Kinyomtatom
  • Elküldöm

Ezek is érdekelhetnek

Promóció

Hozzászólások

baloghkati
Nagyon finom recept - ízlett az egész családnak!

Hasonló Receptek

Magazin