Elkészítés: A jól megtisztított, karikára vágott zöldséget és hagymát 1 liter vízben a borssal és sóval puhára főzzük, hozzáöntünk 1-2 kanál ecetet, s ezt a levet nyáron hidegen, télen melegen a húsra öntjük, 2-3 napig hűtőben letakarva tartjuk, közben a húst időnként megforgatjuk.
A pácból kivéve a húst kevés zsírban mindkét oldalán megsütjük, majd 3-4 kanál vizet, illetve a megtisztított, karikára vágott zöldséget hozzáadva, gyakran öntözgetve lassan puhára pároljuk, a vizet, ha kell, pótoljuk. Az elkészült húst kivesszük az edényből.
A kockacukrot jó barnára pirítjuk, a főzőlével felhígítjuk, majd az egészet tejfölös habarással sűrítjük, a borral, kevés citromlével ízesítjük, egy ideig forrni hagyjuk. Belerakjuk a felszeletelt húst, gyorsan felforraljuk.
Zsemlegombóccal tálaljuk.
Szeretnél értesülni a Mindmegette legfrissebb receptjeiről? Érdekel a gasztronómia világa? Iratkozz fel most heti hírlevelünkre!
Feliratkozom a hírlevélre