Habosra keverjük a tojást a cukorral, majd felváltva hozzáadjuk az olajat és a kefirt. Egy tálba szitáljuk a lisztet és a sütőport, majd a kefires keverékhez vegyítjük.
Durvára vágjuk az aszalt vörös áfonyát, az almát meghámozzuk, felkockázzuk és megszórjuk egy kis liszttel.
Az áfonyát és az almát a tésztamasszába keverjük, majd kivajazott és liszttel meghintett muffin formába kanalazzuk. 200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, és a formában hagyjuk kihűlni.