Gyors, mégis meleg - és a végletekig variálható

Hogyan készítsük?

Melegszendvicset lehet sütőben, lehet szendvicssütőben készíteni, illetve nyárestéken a kerti grillen.

Milyen kenyeret használjunk?

Az úgynevezett tartós kenyerek kínálata az utóbbi néhány évben gazdagodott egy csomó olyan termékkel, amit már nyugodt szívvel felhasználhatunk. A péksütemények között is több olyan akad, amely tökéletes alanya lehet egy-egy szendvicsnek. Ebben az olaszok élenjárók, az ő kenyereik között a ciabatta kifejezetten szendvicshez való.

Mit kenjünk a kenyérre?

A kencék sora szinte végtelen. A jó minőségű, enyhén sós vajtól, a markánsabban ízesített fűszervajon és májpástétomon át, a házi tatárig bármi kerülhet a kenyérre. Elkeverhetünk egy kevés aszalt paradicsomot feta sajttal, vagy némi majonézt adhatunk egy adag tonhalhoz és ezt ültethetjük a szendvicsre.

Milyen feltét kerüljön a kenyérre?

Próbáljunk meg friss feltéteket használni. Egy kevés camembert sajtot halmozhatunk a szendvicsre, tehetünk mellé párolt gombát, vagy megszórhatjuk egy kis darált dióval. A vékonyra húsos szalonna, prágai sonka, egy szeletnyi mortadella, vagy egy kevés pulykasült is jól megállja a helyét, de bármilyen sült húsból kerülhetnek vékony szeletek a kenyérre. A zöldségek közül a paradicsom szinte kötelező eleme a szendvicseknek. Kellemes íze, illata mellett nem utolsó sorban biztosítja a szendvics nedvességtartalmát is. A szendvicssütőkben készítette, 2 szelet kenyér közé zárt összetevők sorába is érdemes beletenni. A rukkola szintén kedvelt hozzávaló.

Jó minőségű alapanyagokból csodákat varázsolhatunk egy kis fantáziával

Milyen sajtot válasszunk?

A feltéttel rendelkező szendvicsre javasolt félkemény vagy kemény sajtokat tenni. A kemény sajtok könnyen szelhetők, reszelhetőek, Sülés közben jól összetartják az alattuk levő, kenyérre púpozott hozzávalókat. Jó választás lehet egy kis gouda, emmentáli, cheddar, comté és a lágy, ámde remek ízű füstölt scamorza.

Hogyan fűszerezzünk?

Fűszerezzük bátran a szendvicset. A zöldfűszerek minden esetben izgalmas kiegészítői a pástétomoknak és a többi feltétnek is. Friss zöldfűszer esetén érdemes közvetlenül a sajt alá rejteni a fűszert, hogy a sülés közben minél jobban hozzáadhassa gazdag aromáit a feltéthez.
Természetesen a só, bors mellett szerepet kaphat a húsokhoz a római kömény, a sajtok mellé a szerecsendió, de nyugodtan kísérletezhetünk a curryvel is.

Nyáresti pirítós

A kenyérszeleteket locsolom meg egy kevés olívaolajjal, egy kevés vékonyra szelt zsenge tököt halmozok rá. Rozmaringgal, kakukkfűvel, sóval, frissen őrölt rózsaborssal meghintem, végezetül füstölt scamorzával befedem. A grillen hamar megpirul a kenyér alja, ezért ezeket a szendvicseket egy alumínium tálcára ültetve érdemes a tűz közelébe rakni.

Gyors vacsora a szendvicssütőből

2 szeletnyi formakenyér (lehetőség szerint valamilyen magos kivitel)
2 vékony szelet comté sajt
2 vékony karika paradicsom
3 szelet olaszkolbász
friss bazsalikom
kevés kakukkfű

A kenyerek felszínét vajjal megkenem. Az egyik kenyérre ráhalmozom a felvágottat, tetejére ültetem a vékonyra metélt bazsalikomot és egy kevéske kakukkfüvet. Erre helyezem a paradicsomkarikákat, gondosan betakarom sajttal és végezetül ráfordítom a másik szelet kenyeret.
Az előmelegített szendvicsütőbe teszem és hagyom, amíg szép színesre sül. Ha ügyesen pakolom az alapanyagokat, akkor a sajt összefogja a két szeletnyi kenyeret és a töltelék nem csak kellemesen megpárolódik, de még csak össze sem keni a sütőt.

Baráti vacsora

A félbevágott ciabattát megkenem egy kevés házi májpástétommal, vagy jó minőségű májkrémmel, amit előzőleg kikevertem egy kis vajjal. A krém tetejét megszórom egy kevés finomra metélt snidlinggel, ízlés szerint egy kis reszelt parmezánnal és az előmelegített sütőbe tolom.